Wijnen Niet gespecificeerd Blanchard de Cordamble - 2015

Viniou-recensies

Blanchard de Cordamble 2015 is een karakteristieke rode wijn afkomstig uit de Bourgogne, één van de meest gerespecteerde wijnregio’s in Frankrijk. Hoewel de precieze appellatie niet gespecificeerd is, wordt Bourgondische rode wijn traditioneel vrijwel uitsluitend gemaakt van de Pinot Noir-druif. Het jaartal 2015 was een uitstekend jaar in de regio, met warme en regelmatige zomerse temperaturen die zorgden voor perfecte rijping van de druiven. De vinificatie in Bourgogne is klassiek en gericht op het behouden van de delicate aromatische expressie van de druif, met subtiele houtlagering die elegantie en structuur toevoegt zonder het fruit te overheersen.

Bourgogne, wereldwijd geprezen om zijn terroir, kenmerkt zich door een kalkrijke kleibodem, wat bijdraagt aan finesse en frisheid in de wijnen. Het relatief koele continentaal klimaat met grote temperatuurverschillen zorgt voor een lange, langzame rijping — ideaal voor het ontwikkelen van complexe aroma’s en een evenwichtige zuurgraad. De regio kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, waarbij generaties wijnmakers hun expertise en liefde voor het terroir hebben doorgegeven.

Voor deze Blanchard de Cordamble 2015, met zijn verfijnde structuur en elegante fruitaroma’s zoals kersen, framboos en een vleugje kruiden, zijn er diverse mooie spijscombinaties te bedenken. Denk aan klassiekers uit de Bourgogne zoals boeuf bourguignon of coq au vin, waarbij de wijn het gerecht versterkt zonder te domineren. Ook geroosterd lamsvlees of een eend met een lichte bessensaus passen uitstekend. Voor een regionale ervaring kunt u eenvoudige maar smaakvolle kazen zoals Époisses of Chaource serveren.

Deze wijn komt het best tot zijn recht op een serveertemperatuur van 16 tot 18°C. Open de fles een halfuur tot een uur voor het serveren, zodat het bouquet zich volop kan ontplooien. Zo geniet je optimaal van zijn Bourgondische elegantie.