Wijnen Niet gespecificeerd Labouré-Roi - 2003

Viniou-recensies

Labouré-Roi 2003 is een klassiek voorbeeld van een Bourgondische rode wijn, gemaakt van de Pinot Noir-druif, die de streek wereldfaam heeft bezorgd. Het jaar 2003 was uitzonderlijk warm in de Bourgogne, wat heeft geleid tot wijnen met een rijpe, geconcentreerde smaak en een relatief zachte tanninestructuur. De druiven werden vroeg geoogst om hun frisheid te behouden. De vinificatie bij Labouré-Roi staat bekend om het respecteren van het terroir, wat betekent dat de wijn elegantie en finesse toont, ondanks het warme jaar. In het glas toont deze wijn een mooie robijnrode kleur met aroma’s van gerijpt rood fruit als kersen en frambozen, aangevuld met aardse tonen, een hint van specerijen en onderliggende houtinvloeden door rijping op eiken vaten.

De Bourgogne is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Frankrijk. Het unieke karakter van de wijnen is te danken aan een combinatie van het continentale klimaat met warme zomers en koele winters, en een bijzonder gevarieerde bodemrijkdom, vooral met kalksteen en klei. Dit terroir geeft de wijnen hun verfijnde structuur en grote aromatische complexiteit. Bourgogne is diep vervlochten met de Franse wijntraditie en kent een rijke geschiedenis, die tot in de Romeinse tijd teruggaat.

Bij deze Pinot Noir passen elegante gerechten die het karakter van de wijn respecteren, zoals gebraden eend, lamsbout met rozemarijn of een klassieke coq au vin. Ook regionale Bourgondische gerechten komen prachtig tot hun recht, denk aan boeuf bourguignon of een zachte kaas als Époisses. Voor de vegetariër biedt een risotto met paddenstoelen mooie harmonie met de aardse tonen van de wijn.

Serveer Labouré-Roi 2003 licht gekoeld, op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Laat de wijn even ademen in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van de complexiteit en finesse die deze wijn uit het warme 2003-jaar kenmerkt.