Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Michelot - Meursault Genevrières - 2023

Viniou-recensies

De Domaine Michelot Meursault Genevrières Premier Cru 2023 is een uitzonderlijke witte Bourgogne, volledig gemaakt van de chardonnay-druif. De wijngaard Genevrières behoort tot de meest vooraanstaande Premier Cru-terroirs van Meursault. 2023 kenmerkt zich door wijn met een frisse, precieze stijl dankzij een relatief koel groeiseizoen met voldoende zon, wat de aroma’s en zuren van de druiven optimaliseerde. De klei- en kalkrijke bodems geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit. De vinificatie bij Domaine Michelot gebeurt traditioneel, met een zorgvuldige persing en een opvoeding op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, wat zorgt voor fijne houttonen in het aroma en extra complexiteit.

Meursault ligt in de Côte de Beaune, het zuidelijk deel van de Bourgogne die geroemd wordt om haar witte wijnen. Het microklimaat in deze regio kenmerkt zich door relatief milde winters en warme, droge zomers, ideaal voor de rijping van chardonnay. Het terroir bestaat uit kalkhoudende mergel, klei en stenen, wat niet alleen zorgt voor frisheid, maar ook een mooie diepte en elegantie levert. Bourgogne heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met Meursault als een van de toonaangevende dorpen voor witte topwijnen.

Deze frisse, rijke Meursault Genevrières is dankzij zijn complexiteit en structuur uitstekend te combineren met verfijnde gerechten. Denk aan gebakken coquilles met een lichte botersaus, een klassieke kabeljauw met beurre blanc of een romige risotto met paddenstoelen. Ook gerechten uit de Bourgogne, zoals quenelles van snoekbaars of vol-au-vent van gevogelte, laten deze wijn schitteren.

Serveer deze Meursault Genevrières op een ideale temperatuur van 10-12°C om de frisheid, het elegante eiken en de aromatische complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Bij voorkeur jong drinken voor het fruit, of enkele jaren laten rijpen om zijn volle potentieel en diepgang te ontdekken.