Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Michelot - Meursault Genevrières - 2023

Viniou-recensies

Domaine Michelot Meursault Genevrières Premier Cru 2023 is een prachtige witte Bourgogne, gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven. De wijngaard Genevrières behoort tot de meest gewaardeerde Premier Cru-percelen van Meursault, beroemd om zijn elegante en expressieve wijnen. Het jaar 2023 kenmerkt zich door een relatief koel groeiseizoen, wat het aromatisch potentieel en de finesse van de wijn versterkt. Traditionele vinificatie vindt plaats met aandacht voor detail: handmatige oogst, zachte persing, vergisting op eiken vaten waarvan een deel nieuw, en een rijping op lie, wat de wijn extra diepte en complexiteit geeft. De wijn is droog, verfijnd, met aroma’s van rijpe gele appel, citrus, florale tonen en een subtiele toets van amandel en geroosterd hout. De mineraliteit komt elegant naar voren in de lange, zijdeachtige afdronk.

Meursault ligt in het hart van de Côte de Beaune, het zuidelijke deel van de Bourgogne. Het klimaat is continentaal, met koude winters en warme zomers, wat essentieel is voor de langzame rijping van Chardonnay. De bodem bestaat voornamelijk uit mergel en kalksteen, wat zorgt voor een uitgesproken mineraliteit en frisheid in de wijnen van Meursault. Deze streek heeft een rijke wijnbouwtraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een wereldwijd erkend kwaliteitsniveau, vooral voor witte wijnen, dankzij een unieke combinatie van terroir en vakmanschap.

Geniet deze Meursault Genevrières bij voorkeur bij gerechten die zijn rijke structuur en precisie eer aandoen. Denk aan een klassiek Bourgondisch gerecht als gevogelte in roomsaus, gebakken coquilles, tarbot met botersaus, of gegrilde kreeft. Ook bij risotto met truffel of een selectie van zachte, rijpe kazen zoals Brillat-Savarin of Chaource komt deze wijn helemaal tot zijn recht.

Serveer deze witte Bourgogne op een temperatuur van 11-13°C, zodat zijn aromatische rijkdom en elegante structuur optimaal tot uiting komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kan interessant zijn voor jongere flessen om hun complexiteit verder te onthullen.