Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Pont-Fahn - Les Vignes Rondes - 2023

Viniou-recensies

Domaine Pont-Fahn presenteert met de Cuvée Les Vignes Rondes 2023 een karaktervolle rode Bourgogne, geclassificeerd als Premier Cru. De wijn, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, weerspiegelt het beste van de traditionele Bourgondische vinificatie. Hoewel het exacte druivenras niet benoemd is, is het gezien de herkomst en het type vrijwel zeker Pinot Noir. Deze druif staat bekend om zijn finesse en elegante expressie, wat ook in deze cuvée duidelijk naar voren komt. In het glas biedt de wijn een diepe robijnrode kleur, een neus van rijpe rode bessen, florale tonen, subtiele aardse geuren en een hint van kruidigheid. Op het palet is de wijn verfrissend, met zijdezachte tannines en een fijne, lange afdronk.

De Bourgogne staat wereldwijd bekend als een van de meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld. Het gematigde, maar relatief koele klimaat, in combinatie met de kalkrijke en kleiachtige ondergrond, zorgt ervoor dat de Pinot Noir-druif hier uitmuntend tot zijn recht komt. Het afwisselende reliëf en de rijke geschiedenis van de streek, waar wijnbouw teruggaat tot de Romeinse tijd, dragen bij aan de buitengewone diversiteit en het unieke karakter van elke Premier Cru-wijngaard.

Deze wijn past schitterend bij klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een fijne eendenborst met kersensaus. Ook bij charcuterie, paddenstoelenrisotto of een rijpere brie komt hij uitstekend tot zijn recht. Zijn delicate zuurgraad en kruidige ondertoon maken hem bovendien aantrekkelijk bij lamsvlees of gebraden kalf.

Voor een optimale beleving wordt aangeraden deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van 15-16°C. Schenk hem bij voorkeur in glazen met een brede kelk, zodat de complexe aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Een korte beluchting in de karaf kan jonge Bourgogne het laatste duwtje geven om zich volledig te ontvouwen.