Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Vincent Morey - Santenay Passetemps - 2022

Viniou-recensies

Domaine Vincent Morey presenteert met zijn Cuvée Santenay Passetemps Premier Cru 2022 een prachtige expressie van de zuidelijke Bourgogne. Deze rode wijn wordt hoofdzakelijk gemaakt van Pinot Noir, de emblematische druif van de regio, die hier zijn delicatesse en finesse volledig tot uiting laat komen. Het oogstjaar 2022 kenmerkt zich door een zonnig klimaat, wat resulteert in wijnen met rijp fruit, een mooie concentratie en toch behoud van frisheid. De wijngaarden rondom Santenay, specifiek de Premier Cru Passetemps, staan bekend om hun kalk- en kleihoudende bodems, wat zorgt voor structuur en elegantie in het glas. De vinificatie bij Domaine Vincent Morey is traditioneel, gericht op het respecteren van het terroir en het behouden van de zuiverheid van het fruit.

Santenay zelf ligt in het zuiden van de Côte de Beaune, een deel van de Bourgogne met een lange traditie in wijnbouw. De streek profiteert van een gematigd landklimaat met warme zomers en koele nachten, wat ideaal is voor een langzame rijping van de Pinot Noir. De kalkrijke ondergrond draagt bij aan de mineraliteit en verfijning van de wijnen. Historisch gezien levert Santenay wijnen met een iets steviger karakter, die zich prachtig ontwikkelen na enkele jaren rijping.

Deze Santenay Passetemps Premier Cru vraagt om culinaire combinaties die zijn aroma’s en structuur tot hun recht laten komen. Traditionele Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon zijn altijd een schot in de roos. Ook geroosterd gevogelte, lamsvlees of fijne charcuterie passen uitstekend bij deze wijn. Vegetarische gerechten op basis van paddenstoelen of gegrilde groenten kunnen eveneens een mooie harmonie vormen.

Het beste serveer je deze wijn op een temperatuur van 15-16°C. Open de fles een uur voor het drinken, zodat de wijn mooi kan ademen en zijn aroma’s optimaal tot ontwikkeling kunnen komen. Zo geniet je ten volle van de subtiliteit, het fruit en de elegantie van deze Premier Cru uit het hart van de Bourgogne.