Viniou-recensies
Domaine Nis Carré presenteert met zijn Cuvée Les Charmots 2020 een prachtige Bourgogne Premier Cru rood, gemaakt van de klassieke pinot noir. Deze druivensoort staat bekend om zijn verfijning en subtiliteit, en brengt in deze cuvée een mooie expressie van het terroir. 2020 was in Bourgogne een uitstekend wijnjaar, met warme dagen, koele nachten en gezonde druiven, wat terug te proeven is in de diepte en structuur van deze wijn. De vinificatie is traditioneel: handmatige oogst, gevolgd door een zorgvuldige selectie, fermentatie op lage temperatuur en rijping in Franse eiken vaten. Dit levert een frisse, pure pinot noir op, met aroma’s van rode kersen, framboos, subtiele kruiden en een fijne toets van hout. De smaak is elegant, sappig en gestructureerd, met levendige zuren en zijdezachte tannines.
Bourgogne, gelegen in het oosten van Frankrijk, kent een gematigd landklimaat met relatief veel neerslag en een duidelijke seizoenswisseling. De bodems zijn voornamelijk kalkrijk, soms met lagen klei of mergel, wat ideaal is voor pinot noir. De regio heeft een rijke wijntraditie die eeuwen teruggaat en een ongeëvenaarde reputatie voor terroirgedreven, elegante wijnen. De term Premier Cru verwijst naar wijngaarden van uitmuntende kwaliteit, vaak gelegen op licht hellende percelen met optimale zonexpositie.
Deze Bourgogne Premier Cru past uitstekend bij verfijnde gerechten. Klassiek Frans zijn combinaties met boeuf bourguignon, coq au vin of gevogelte met champignons. Ook bij lokale kazen als Époisses of een stukje gebraden eend met een frambozensaus komt hij volledig tot zijn recht. Gerechten met paddenstoelen, kalfsvlees en zelfs tonijnsteak of vegetarische roerbakschotels met aardse tonen worden door deze wijn op elegante wijze begeleid.
Schenk deze wijn licht gekoeld, tussen de 15-17°C, zodat zijn aromatische complexiteit en frisse zuren optimaal tot hun recht komen. Een karaf kan de wijn jong extra laten openbloeien. Zo geniet je volledig van de finesse en diepgang van deze Bourgogne Premier Cru uit het mooie jaar 2020.
