Wijnen Niet gespecificeerd Champs Nalot - 2023

Viniou-recensies

Champs Nalot 2023 is een elegante rode wijn afkomstig uit de Bourgogne, een van de meest vermaarde wijnstreken van Frankrijk. Hoewel het specifieke dorp en de appellation niet vermeld zijn, geeft de classificatie ‘Premier Cru’ al aan dat deze wijn uit een erkend en hooggekwalificeerd wijngaardperceel komt, wat staat voor kwaliteit en finesse. De wijn is zeer waarschijnlijk gemaakt van pinot noir, dé druif bij uitstek voor rode Bourgogne. 2023 was een relatief klassiek Bourgogne-jaar met goede rijpingsomstandigheden, wat resulteert in een levendige frisheid en een mooie balans tussen subtiliteit en aromatische expressie. De vinificatie volgt vaak traditionele Bourgondische methoden, met aandacht voor finesse, spontaniteit in de gisting en een zorgvuldige rijping, meestal deels op eikenhout.

De Bourgogne staat bekend om zijn kleinschalige percelen – het beroemde ‘climat’-principe – en haar gevarieerde bodems van kalksteen, mergel en klei. Dit zorgt voor een uitgesproken terroir-expressie in elke wijn. Het gematigde maar continentale klimaat levert wijnen die fris en verfijnd zijn, met een elegante structuur en een boeiend aromatisch spectrum. Bourgogne kent een rijke wijnbouwgeschiedenis, en haar Premier Cru-wijnen zijn gewild om hun subtiliteit, bewaarpotentieel en gastronomische veelzijdigheid.

De florale en fruitige finesse van deze Champs Nalot 2023 komt het beste tot zijn recht bij klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon, coq au vin, of een milde eendenborst. Ook geroosterde kip, een lamsbout met tijm, of zelfs rijke paddenstoelengerechten passen perfect bij de elegante zuren en de delicate aardse toetsen van deze wijn. Kazen uit de regio, zoals Epoisses of Chaource, vormen een uitstekende afsluiting bij deze Bourgogne.

Serveer deze wijn licht gekoeld, bij voorkeur tussen 15-17°C, om zijn subtiele aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen. Laat de wijn minstens een half uur op voorhand ademen; zo ontvouwt zich het genuanceerde karakter van deze Premier Cru op zijn mooist.