Château Melin 2022 is een droge witte wijn afkomstig uit de wereldberoemde Bourgogne, een van de meest toonaangevende wijnregio’s in Frankrijk. Hoewel de exacte appellatie niet gespecificeerd is, kunnen we aannemen dat deze wijn gemaakt is van chardonnay, de voornaamste witte druif van de streek. De jaargang 2022 was in Bourgogne relatief zonnig en droog, wat resulteert in wijnen met rijpe aroma’s maar toch voldoende frisheid en spanning. Typisch voor bourgogne blanc worden de druiven zorgvuldig gevinifieerd, vaak met een deel houtrijping om de wijn meer structuur en complexiteit te geven, zonder de elegantie van het terroir te overstemmen.
Bourgogne staat wereldwijd bekend om zijn kalkrijke bodems en mild-Continentaal klimaat, waardoor de druiven optimaal rijpen met behoud van een prettige zuurgraad. Kalksteen en mergel geven verfijning en mineraliteit, wat een terugkerend kenmerk is van bourgondische witte wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in de Bourgogne gaat terug tot de Romeinse tijd en vele prestigieuze domeinen en kastelen, zoals Château Melin, dragen bij aan het rijke erfgoed van de regio.
Voor foodpairing biedt deze bourgogne blanc een breed scala aan mogelijkheden. Door zijn levendige zuren en minerale toets, past hij uitstekend bij gegrilde vis zoals forel of dorade, maar ook bij zeevruchten zoals coquilles of garnalen. Klassiek uit de regio is kip à la moutarde of een fijne quiche lorraine, die allebei de wijn tot hun recht laten komen. Voor een vegetarische optie denk aan een salade met geitenkaas en walnoten.
Serveer Château Melin 2022 het best licht gekoeld, rond de 10-12°C, zodat zijn delicate aroma’s en frisse afdronk volledig tot hun recht komen. Open de fles een tiental minuten op voorhand om de aroma’s wat extra ruimte te geven. Zo geniet je optimaal van deze elegante bourgogne blanc.
