Jean Bouchard Cuvée Les Dames Huguettes 2017 is een karaktervolle rode wijn uit de Bourgogne, een regio die wereldwijd geroemd wordt om haar elegante pinot noir wijnen. De wijn is gemaakt in 2017, een jaar met wisselende weersomstandigheden maar uiteindelijk een mooie, gestructureerde oogst, vooral voor de rode wijnen. De blend van deze cuvée bestaat traditiegetrouw voornamelijk uit pinot noir, het vlaggenschip van de regio, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen. In de vinificatie staat finesse en precisie centraal, met veel nadruk op het fruit, ondersteund door een genuanceerd gebruik van eikenhout. Dit resulteert in een wijn met aroma’s van rode bessen, kersen, een vleugje kruidigheid en elegante, zijdeachtige tannines.
Bourgogne ligt in het oosten van Frankrijk en is beroemd om zijn kalkrijke bodems en een koel, gematigd klimaat. De combinatie van klei en kalksteen zorgt voor een uitstekende drainage en biedt de perfecte voedingsbodem voor de pinot noir-druif, terwijl het klimaat bijdraagt aan de verfijnde zuren en de delicate structuur van de wijnen. De streek heeft een wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd en kent een ongeëvenaarde diversiteit aan terroirs, wat elke wijn een eigen identiteit geeft.
Wat betreft foodpairing komt deze Bourgogne prachtig tot zijn recht naast gekonfijte eend, kalfsfricassee, gepocheerde kip met morieljes of een klassieke boeuf bourguignon. Regionale kazen zoals époisses of brie de Meaux zijn eveneens heel geschikt. Licht gekoeld combineert deze wijn ook mooi met gegrilde groentes of een risotto met bospaddenstoelen.
Serveer de wijn op een temperatuur van 15-17°C, zodat de fruitige aroma’s en de frisheid volledig tot hun recht komen. Karafferen is niet noodzakelijk, maar de wijn mag gerust even ademen voor het schenken om zijn subtiliteiten optimaal te onthullen. Geniet van deze klassieke Bourgogne in zijn jeugd, of bewaar hem nog een paar jaar op een koele, donkere plek voor extra complexiteit.
