Domaine Claude Nouveau presenteert met zijn Cuvée Grand Clos Rousseau 2013 een klassieke Bourgogne Premier Cru die het elegante karakter van de streek weerspiegelt. Deze rode wijn is waarschijnlijk gemaakt van de pinot noir druif, aangezien dit de dominante variëteit is voor rode Bourgogne, maar gezien het ontbreken van concrete informatie over het cépage, blijft het mogelijk dat er subtiele variaties of assemblages zijn gebruikt. De jaargang 2013 staat bekend als een uitdagend wijnjaar in de Bourgogne, met een relatief koele groei en een relatief late oogst die vaak resulteerde in wijnen met een mooie frisheid, fijne structuur en genuanceerde aromatische complexiteit. De “Grand Clos Rousseau” duidt op een zorgvuldig geselecteerde wijngaard of perceel, mogelijk met kalkrijke kleigronden, wat typisch is voor de beste Bourgondische terroirs en vaak zorgt voor finesse en mineraliteit in de wijn. De Premier Cru-classificatie bevestigt dat we hier te maken hebben met een wijngaard van hoge kwaliteit, waar traditie en vakmanschap samenkomen bij de vinificatie.
De Bourgogne-regio is wereldberoemd om zijn terroirgedreven wijnen, beïnvloed door een koel continentaal klimaat dat de druiven langzaam en gelijkmatig laat rijpen. De ondergrond, rijk aan kalk en klei, draagt sterk bij aan de verfijning en het langdurig bewaarpotentieel van de wijnen uit deze streek. Sinds de middeleeuwen cultiveren wijnbouwers hier met passie hun kleine percelen, waar ieder wijnjaar het karakter van klimaat en bodem laat spreken.
Bij een klassieke Bourgogne rouge zoals deze past een scala aan gerechten. Denk aan gegrild gevogelte zoals eendenborst, vederwild of kalfsblanquette. Ook elegante Bourgondische specialiteiten zoals coq au vin of oeufs en meurette zijn uitstekende keuzes. Fijnproevers zullen de wijn ook waarderen naast romige champignonbereidingen of een lichte risotto met truffel.
Voor de beste proefervaring adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, rond 15-16°C. Laat de wijn een uur van tevoren in een karaf ademen, zodat de delicate aroma’s van rood fruit, aarde en specerijen volledig tot hun recht komen. Zo geniet u optimaal van de subtiele elegantie die de Bourgogne u biedt.
