Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Bohrmann - Les Belles Gouttes - 2004

Domaine Bohrmann presenteert hier de cuvée "Les Belles Gouttes" uit het jaar 2004, een witte wijn afkomstig uit de befaamde Bourgogne-streek in Frankrijk. Hoewel er geen specifieke appellatie of druivenras is vermeld, laat de regio en het specialisme van het domein vermoeden dat deze wijn waarschijnlijk een expressie is van het typische Bourgondische karakter. De vinificatie in deze regio kenmerkt zich doorgaans door een zorgvuldige aanpak waarbij de nadruk ligt op frisheid, precisie en elegantie. Een witte Bourgogne uit een jaar als 2004 getuigt daarnaast van een mooie rijping: men mag verwachten dat de wijn zich inmiddels ontwikkeld heeft tot een complexe, genuanceerde stijl met tonen van rijpe vruchten, noten, honing en mogelijk een subtiele mineraliteit. Het karakter van de wijn zal mede bepaald zijn door de gebruikte houtrijping, wat bijdraagt aan diepgang en zachte textuur.

De Bourgogne is een regio met een rijke wijnbouwgeschiedenis, gekenmerkt door een koel continentaal klimaat en kalkrijke kleigronden die bijzonder goed geschikt zijn voor witte druiven zoals Chardonnay. Deze combinatie van klimaat en terroir brengt wijnen voort die verfijnd, fris en mineraal van aard zijn. De authentieke expressie en het bewaarpotentieel van Bourgogne wijnen zijn wereldwijd zeer gewaardeerd. Domein Bohrmann geniet respect vanwege hun delicate, pure stijl, waarbij terroir en traditie samenkomen in het glas.

Wat betreft gastronomie past deze wijn uitstekend bij verfijnde visgerechten, schaal- en schelpdieren zoals coquilles, of bij regionale Bourgondische klassiekers als quenelles de brochet of een romige poularde sauce suprême. Ook zachte, gerijpte kazen zoals een Comté of Chaource vormen mooie combinaties. Gezien de leeftijd van deze wijn en het potentieel voor subtiele aroma’s, verdient het aanbeveling om de fles licht te koelen en te serveren op een temperatuur van 11-13°C. Het decanteren gedurende een half uurtje kan de aroma’s nog verder open laten bloeien, waardoor u optimaal kunt genieten van zijn complexiteit.