Domaine Regnard behoort tot de klassieke namen van Bourgogne en staat bekend om zijn traditie en vakmanschap. Met de cuvée Les Clos Roussots Premier Cru uit 2018 presenteert het huis een rode wijn die het karakter van de regio prachtig weerspiegelt. Hoewel de exacte blend niet gespecificeerd is, betreft het doorgaans een stijlvol samengestelde Pinot Noir, aangezien dit de dominante druif is voor rode Bourgogne wijnen, zeker binnen de Premier Cru rang. 2018 was een kwalitatief sterk jaar in de regio, met warme groeicondities die druiven van uitzonderlijke rijpheid en structuur opleverden. Deze wijn is waarschijnlijk opgevoed in Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en een mooie balans tussen fruit en houtinvloeden. Les Clos Roussots is een Premier Cru climat, veelal gesitueerd in dorpen als Mercurey of Maranges, en staat bekend om diepe, expressieve wijnen met fluweelzachte tannines en elegante aroma’s van kersen, bessen, specerijen en soms aardse tonen zoals herfstblad of humus.
De Bourgogne regio is al eeuwenlang beroemd om haar verfijnde Pinot Noir-wijnen. Het koelgematigde klimaat, afwisselend met warme zomers en milde herfst, stelt wijnmakers in staat wijnen te produceren die hun frisheid behouden en tegelijkertijd een mooie rijpheid tonen. De bodems van kalksteen en klei zijn onderscheidend voor de Côte Chalonnaise, Côte de Beaune en naburige gebieden, en geven de wijnen een kenmerkende mineraliteit en elegantie mee. Premier Cru wijngaarden worden erkend voor hun superieure terroir, wat zich vertaalt in meer complexiteit en lengte in de wijn.
Voor gastronomische combinaties past deze Bourgogne Premier Cru uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of lamsbout met Provençaalse kruiden. Ook combineert hij mooi met geroosterde eend, gebraden gevogelte, champignonrisotto of zachte kazen uit de streek, zoals Époisses of Chaource. De verfijnde stijl en het elegante karakter van de wijn zorgen ervoor dat hij niet overheerst, maar het gerecht juist ondersteunt.
Serveer deze wijn licht gekoeld, idealiter tussen de 15 en 17°C. Decanteer hem eventueel een uur vooraf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van de complexiteit en verfijning waar Bourgogne en Domaine Regnard samen voor staan.
