Wijnen Niet gespecificeerd Sandrine Deletang - En Choué - 2024

Deze Sandrine Deletang Cuvée En Choué 2024 is een witte wijn uit de Bourgogne, afkomstig van een Premier Cru wijngaard. Het exacte perceel en de druivenrassen worden niet gespecificeerd, maar over het algemeen leunen witte Bourgognes op de klassieke stijl, meestal met chardonnay als dragende druif. De wijn is uitgevoerd als sec, droog, wat betekent dat je een frisse, levendige en elegant gestructureerde wijn mag verwachten met goede zuren. Afhankelijk van de precieze locatie en vinificatie kan deze wijn tonen van witte bloemen, citrus, groene appel en subtiele mineraliteit tonen, mogelijk aangevuld met wat romigheid van houtrijping.

De Bourgogne kent een koel, continentaal klimaat, gekenmerkt door frisse lentes, warme zomers en vaak regenachtige herfsten, wat bijdraagt aan de fijne zuurgraad en het elegante karakter van de wijnen. De kalkhoudende kleigrond van deze streek levert wijnen op met een prachtige spanning en een uitgesproken terroirexpressie. Premier Cru duidt op een wijn van hoge kwaliteit uit een van de betere wijngaardpercelen, met veel aandacht voor zowel wijngaardbeheer als vinificatie.

Culinair gezien is een wijn als deze uitermate geschikt bij verfijnde gerechten. Combineer hem klassiek met Bourgondische specialiteiten als coquilles Saint-Jacques, gegrilde witvis zoals snoekbaars of kabeljauw, of een eenvoudige maar heerlijke tarte tatin van prei. Ook gevogelte in romige sauzen, bijvoorbeeld kip met morieljes, sluit vaak prachtig aan bij de complexe structuur van een Premier Cru Bourgogne blanc.

Schenk deze wijn het liefst op een temperatuur tussen de 10 en 12°C om het frisse karakter te bewaren en de aromatische subtiliteit volledig tot zijn recht te laten komen. Karafferen is doorgaans niet nodig, maar een kwartier luchten in het glas opent de wijn mooi. Geniet van deze jonge expressie, of bewaar hem enkele jaren voor meer diepgang in het bouquet.