Wijnen Pernand-Vergelesses Chanson - Vergelesses - 2017

Viniou-recensies

De Chanson Pernand-Vergelesses Premier Cru Cuvée Vergelesses 2017 is een verfijnde rode wijn uit de Côte de Beaune, een van de meest prestigieuze gebieden van de Bourgogne in Frankrijk. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, de druif die symbool staat voor de finesse en elegantie van Bourgondische rode wijnen. Het oogstjaar 2017 levert wijnen met een uitgesproken fruitigheid, frisse zuren en toegankelijke tannines. De paarse tot robijnrode kleur is typisch, met aroma’s van klein rood fruit zoals kers, aalbes en framboos, aangevuld met florale tonen en subtiele houtnuances door de rijping op eiken vaten. De wijngaarden van Pernand-Vergelesses onderscheiden zich door hun kalkrijke kleigronden die zorgen voor mineraliteit en reliëf in het smaakpalet van de wijn.

De wijnregio Bourgogne, en specifiek de Côte de Beaune, staat bekend om zijn complexe geologische ondergrond en relatief koele, gematigde klimaat. De zuid- en oostgerichte wijngaarden profiteren optimaal van zonlicht, terwijl de kalksteenbodems zorgen voor een delicate, minerale structuur. Pernand-Vergelesses is een relatief kleine appellatie met een rijke geschiedenis; de Premier Cru wijngaarden liggen langs de hellingen van de beroemde heuvel van Corton. Hier brengen ze wijnen voort die een uniek samenspel kennen tussen elegantie, kracht en frisheid.

Wat betreft foodpairing komt deze Premier Cru uitstekend tot zijn recht bij klassiek Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een mooie duif met een rijke saus. Ook lamsrack, kalfsvlees of mild gerijpte Franse kazen zoals Époisses of Chaource zijn prachtige combinaties. Voor een regionale touch zijn escargots of een gerecht met paddenstoelen en een romige jus verrassend passend.

Serveer deze Chanson Pernand-Vergelesses 2017 bij voorkeur licht gekoeld, rond de 15-16°C, zodat de fijne aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen zonder dat de wijn te zwaar aanvoelt. Decanteer eventueel een uur op voorhand om het bouquet volledig vrij te laten komen en geniet van zijn verfijning en lengte.