Wijnen Pernand-Vergelesses Domaine Charlopin-Tissier - 2019

Domaine Charlopin-Tissier uit Pernand-Vergelesses biedt met deze 2019 rouge een boeiende expressie van de Côte de Beaune in de Bourgogne. De wijnen uit deze appellation staan bekend om hun verfijnde stijl, met een elegante structuur en subtiele complexiteit. Hoewel het gebruikelijk is dat rood Pernand-Vergelesses voornamelijk gemaakt wordt van Pinot Noir, blijft enige terughoudendheid gepast bij het benoemen van de exacte druivenrassen. De jaargang 2019 onderscheidt zich door opbrengsten van hoge kwaliteit: het warme groeiseizoen zorgt vaak voor rijpe fruittonen, terwijl de kalkrijke kleibodems uit deze regio de wijn een verfrissende mineraliteit en fijne tannines geven. Traditionele Bourgondische vinificatie kenmerkt zich door een zorgvuldige balans tussen fruit, zuren en eikeninvloed, waardoor de wijn zowel jeugdige charme als goed bewaarpotentieel bezit.

Pernand-Vergelesses, gelegen in het hart van de Côte de Beaune, profiteert van een licht koel, continentaal klimaat, met hellingen op oost- tot zuidoostgerichte orientatie. Dit terroir laat de druiven langzaam rijpen, waardoor aromas zich goed kunnen ontwikkelen. De geschiedenis van deze kleine maar gerespecteerde appellatie gaat eeuwen terug en de ligging aan de voet van iconische heuvels, zoals de Corton, geeft wijnen uit deze streek een kenmerkende finesse en frisheid.

Voor foodpairing kun je denken aan klassieke Bourgondische gerechten, zoals coq au vin, kip met morieljes, of canard à l’orange. Ook lichte wildgerechten en gevogelte in romige saus combineren uitstekend met deze elegante rouge, evenals paddenstoelgerechten of niet te sterk gerijpte kazen zoals een zachte Tomme.

Voor optimaal genot adviseer ik om deze wijn licht te koelen, op een serveertemperatuur van 15-16°C. Schenk hem eventueel in een karaf om de subtiele aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van de finesse en expressie die deze Pernand-Vergelesses 2019 te bieden heeft.