Wijnen Pommard Château Pommard - Clos Marey-Monge Monopole - 2014

Château Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2014 is een prachtige weerspiegeling van de klassieke Bourgondische Pinot Noir. Deze wijn is afkomstig uit de prestigieuze appellatie Pommard AOC, gelegen in de Côte de Beaune. De wijngaarden van Clos Marey-Monge, die als een monopole onder het beheer van Château Pommard staan, beschikken over een uniek terroir bestaande uit klei- en kalksteenrijke bodems met een rijke minerale expressie. 2014 was in Bourgogne een jaargang gekenmerkt door een milde winter, een koele zomer en een zonnige september, wat resulteerde in elegante wijnen met een uitgesproken frisheid en fraaie aromatische precisie. De vinificatie bij Château Pommard is traditioneel, met een grote aandacht voor fruitexpressie, houtrijping en respect voor het terroir.

De regio Côte de Beaune staat wereldwijd bekend om zijn samenstelling van bodems, waarin kalk, mergel en klei zorgen voor complexiteit en finesse in de wijnen. Het klimaat is semi-continentaal met relatief milde zomers en koele nachten, wat zorgt voor een langzame rijping en mooie zuurgraad in de druiven. Historisch gezien behoort Pommard tot de beroemdste dorpen voor rode Bourgognes, gewaardeerd om hun kracht, structuur en bewaarpotentieel, zonder in te boeten aan finesse.

Deze Pommard is met zijn levendige structuur, zijdezachte tannines en aroma’s van kersen, bramen, rozenblaadjes, en een subtiele aardse toets, een uitstekende begeleider van klassieke Franse gerechten zoals boeuf bourguignon, eendenborst met kersen of gepocheerde fazant. Ook licht gerijpte kazen zoals epoisses of comté harmoniëren prachtig met de wijn. Uit de regionale Bourgondische keuken past een coq au vin er eveneens goed bij.

Voor de optimale expressie verdient deze wijn een serveertemperatuur van 16-17°C. Schenk hem het liefst 1 à 2 uur van tevoren in een karaf zodat hij zich kan openen en zijn brede aromatische palet kan laten zien. Zo geniet je maximaal van zijn charme en subtiele complexiteit.