Wijnen Pommard Edouard Delaunay - 2021

Viniou-recensies

Edouard Delaunay Pommard Premier Cru 2021 is een schitterende Bourgondische rode wijn die het karakter van Pinot Noir uit de Côte de Beaune op elegante wijze tot uitdrukking brengt. De wijn is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Premier Cru-wijngaarden binnen de Pommard-appellatie, waar klei- en kalkrijke bodems zorgen voor een uitgesproken structuur en diepgang. In het glas toont deze wijn een heldere robijnrode kleur en biedt hij een rijk aromatisch palet van rijpe kersen, bosaardbeien en bramen, subtiel verweven met tonen van viooltjes, cederhout en een hint van truffel. De vinificatie is klassiek Bourgondisch, met veel respect voor het fruit en de terroirexpressie; er wordt vaak gebruikgemaakt van traditionele eikenhouten opvoeding om de complexiteit te bevorderen zonder het delicaat karakter te overheersen.

De wijnstreek Bourgogne staat wereldwijd bekend om haar verfijnde en karaktervolle wijnen. De Côte de Beaune is beroemd om haar uitstekende terroirs en haar eeuwenlange traditie van wijnmaken, met een koel continentaal klimaat en grote afwisseling in bodemsoorten. In Pommard gedijen de Pinot Noir-druiven uitstekend dankzij kalkrijke leisteen in combinatie met ijzerrijke klei, wat resulteert in gestructureerde, krachtige en toch elegante rode wijnen met een groot rijpingspotentieel. De regio is historisch gezien altijd een centrum geweest van Bourgondische wijncultuur en staat synoniem voor kwaliteit en traditie.

Voor een perfecte wijn-spijscombinatie is de Edouard Delaunay Pommard Premier Cru 2021 zeer geschikt bij verfijnde vleesgerechten zoals eendenborst met een kersensaus, langzaam gegaarde lamsschouder of klassieke gerechten uit de Bourgogne zoals coq au vin of boeuf bourguignon. Zijn zijdeachtige tannines en frisse zuren maken hem ook erg lekker bij zachte gerijpte kazen zoals een Époisses of een Delice de Bourgogne.

Serveer deze wijn best licht gekoeld op 16-18°C, zodat zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting komt. Decanteren gedurende een uur voor het serveren helpt om de jeugdige energie en structuur elegant te laten versmelten en geeft een nog rijkere proefervaring.