Viniou-recensies
De Cuvée Les Vaumuriens-Haut van Domaine La Renaissance is een prachtige rode wijn uit de prestigieuze appellatie Pommard AOC, gelegen in de Côte de Beaune, een van de meest befaamde gebieden binnen de Bourgogne. Hoewel de specifieke jaargang niet vermeld wordt, ontleent deze wijn zijn krachtige karakter aan de bijzondere wijngaard Les Vaumuriens-Haut. Pommard staat bekend om zijn intens expressieve wijnen, vrijwel altijd gemaakt van de Pinot Noir-druif, het boegbeeld van Bourgogne rood. Door zorgvuldige vinificatie, doorgaans met handmatige oogst en een traditionele benadering, krijgt de wijn zijn verfijnde structuur, aroma's van rood fruit, specerijen en soms een lichte toets van aardse mineraliteit.
De Bourgogne is een wijnstreek met grote historische betekenis en een ideaal koel klimaat, waarbij de kalkrijke, soms kleihoudende bodems perfect zijn voor Pinot Noir. De Côte de Beaune heeft door zijn ligging veel zon, maar de frisse winden zorgen ervoor dat de wijnen hun finesse en frisse zuren behouden. Pommard is beroemd om zijn stevige Bourgognes met bewaarpotentieel en complexiteit, eigenschappen die ook deze cuvée kenmerken.
Bij een wijn als deze passen klassieke Bourgondische gerechten bijzonder goed. Denk aan Boeuf Bourguignon, een stoofpot op basis van rundvlees, spek en wijn, of gevogelte zoals eendenborst met een kersensaus. Ook gegrild lamsvlees combineert prachtig met de elegante tannines van Pommard. Lokaal wordt deze wijn eveneens gewaardeerd bij wildgerechten of bij gerijpte Franse kazen zoals Epoisses of Comté.
Voor de optimale proefervaring serveer je deze Pommard op een temperatuur tussen de 15 en 17°C. Dit zorgt ervoor dat de complexe aroma’s volledig tot hun recht komen en de tannines mooi afgerond zijn. Karafferen kan, zeker bij jonge cuvées, de wijn wat meer open laten bloeien in het glas.
