Wijnen Pommard Mussy - 1992

Viniou-recensies

Château de Mussy Pommard 1992 is een klassieker uit de Bourgogne, afkomstig van de gerenommeerde Côte de Beaune en specifiek uit de prestigieuze appellatie Pommard. Deze rode wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, een druif die hier optimaal tot zijn recht komt dankzij het koele klimaat en de kalkrijke, kleihoudende bodems. De jaargang 1992 kenmerkte zich door een redelijk koel en wisselvallig seizoen met een vroege oogst, wat resulteert in elegante en eerder fijne, subtiele wijnen, met een goed bewaarpotentieel en verfijnde zuren. De vinificatie in Pommard is traditioneel, met relatief lange schilweking voor maximale extractie van kleur en tannine, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten die de complexiteit en het aromatische profiel van de wijn bevorderen.

De Bourgogne is wereldwijd befaamd om zijn terroirgedreven wijnen, waarbij het unieke samenspel van bodem, microklimaat en knowhow cruciaal is. Pommard staat bekend om wijnen die doorgaans een krachtiger structuur hebben dan andere dorpen in de Côte de Beaune, met toetsen van kersen, pruimen, aarde en soms een hint van truffel na verloop van tijd. De regio kent een gematigd landklimaat met relatief koele lentes en warme zomers, ideaal om de finesse en zuiverheid van Pinot Noir te bewaren. Historisch gezien wordt Pommard geroemd als dé rode wijn van de Côte de Beaune met een lange bewaarpotentie.

Bij deze volwassen, verfijnde Pommard passen vooral gerechten die zijn elegantie en complexe aard complementeren. Denk hierbij aan klassiekers uit de Bourgondische keuken zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een gebraden kwartel met paddenstoelen en truffel. Ook geroosterd lamsvlees, kalfszwezerik of een rijke wildpaté komen uitstekend tot hun recht. Kaasliefhebbers kunnen denken aan niet te sterke, halfharde kazen zoals een jonge comté of reblochon.

Voor de optimale beleving wordt aanbevolen de fles 1 à 2 uur vooraf te karafferen, zodat de subtiele aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Serveer deze wijn bij een temperatuur van 16-17°C, zodat het elegante bouquet, de zachte tannines en de aardse complexiteit mooi tot hun recht komen.