Domaine Berthelemot Pommard Cuvée Noizons 2023 is een prachtige expressie van de Pinot Noir druif, die hier uitzonderlijke finesse en kracht toont. Het jaartal 2023 kenmerkt zich door een relatief koel voorjaar gevolgd door een warme, droge zomer, wat zorgde voor gezonde, geconcentreerde druiven met mooi bewaarde zuren. De wijngaarden van de "Noizons" cuvée liggen op steenrijke, klei-kalkrijke bodem, typisch voor Pommard, en dat vertaalt zich in een wijn met stevige structuur en levendige mineraliteit. De vinificatie bij Domaine Berthelemot gebeurt met veel respect voor het fruit: handmatige oogst, zorgvuldige selectie, spontane gisting en een rijping op deels nieuwe eikenhouten vaten zorgen voor elegantie en rondeur, zonder het karakter van de terroir te maskeren.
Pommard ligt in het hart van de Côte de Beaune, een reputatiegebied voor rode Bourgogne met een lange geschiedenis. Al sinds de middeleeuwen staan deze hellingen bekend om hun rijke, diepzinnige rode wijnen die kracht, levendigheid en bewaarpotentieel combineren. Het lokale microklimaat, met voldoende zon en afkoelende nachten, zorgt voor een langzame rijping van de druiven en complexe aroma’s in de wijn. De kalkrijke kleigrond geeft wijnen met afdronk, zuiverheid en een subtiele aardse toets.
Qua foodpairing is deze Pommard ideaal bij rijke vleesgerechten zoals een klassieke boeuf bourguignon of een langzaam gegaarde lamsbout. Ook wild, zoals gebraden eend of hert, komt prachtig tot zijn recht. Uit de streek is een eenvoudige oeuf en meurette – eieren in rodewijnsaus – een mooie regionale match. Voor vegetariërs zijn paddenstoelgerechten, vooral met herfstsmaken als kastanje en truffel, zeer geschikt. Gerijpte harde kazen versterken bovendien de diepte van deze wijn.
Voor optimale degustatie raad ik aan deze wijn licht te koelen en te serveren op 16-18°C. Karafferen is aanbevolen wanneer de wijn nog jong is; geef hem gerust één tot twee uur om te ademen. Zo ontvouwt Domaine Berthelemot Pommard Cuvée Noizons 2023 zijn elegante tanninestructuur, frisse zuren en gelaagde aroma’s volledig.
