Wijnen Pommard Domaine La Vougeraie - 2019

Domaine La Vougeraie Pommard 2019 is een biodynamisch geproduceerde rode wijn uit de befaamde Côte de Beaune in Bourgogne. De stijl van de Pommard-wijnen staat bekend als krachtig en gestructureerd, vaak met tonen van rijpe kersen, bramen en soms aardse ondertonen zoals leer en truffel, naast fijne kruidigheid en florale accenten. De vintage 2019 stond in Bourgogne bekend om zijn warme, droge zomer, wat heeft geleid tot optimale rijping en concentratie, terwijl zorgvuldige vinificatie in de biodynamische traditie gericht is op expressie van het terroir en levendige frisheid. Hoewel Pinot Noir doorgaans de druif van Pommard is, ligt de nadruk op het karaktervolle, elegante en soms robuuste profiel van de wijn, dat zowel diepgang als finesse biedt.

De Côte de Beaune vormt het zuidelijke deel van de Bourgogne en is beroemd om zijn kalkrijke kleigronden, die zorgen voor elegantie en structuur in rode wijnen. Pommard als appellatie geniet een reputatie voor krachtige, gestructureerde rode wijnen die goed kunnen ouderen. Het microklimaat, mede gevormd door heuvels en bossen, biedt voldoende koelte om frisheid in de druiven te waarborgen, terwijl de rijke historie van Bourgogne met haar kleinschalige, ambachtelijke wijndomeinen een diep respect voor traditie en terroir weerspiegelt.

Bijpassende gerechten bij deze stijl wijn zijn klassieke, Bourgondische schotels zoals boeuf bourguignon of een stoofpot van wild, waarbij het stevige karakter van de wijn mooi samengaat met rijke sauzen. Ook lamsgebraad met rozemarijn of een eendenborst met kersenjus is een uitstekende match. Licht gerijpte kazen uit de regio, zoals Époisses of Comté, laten de fijne zuren en het fruitige karakter van de wijn goed tot hun recht komen.

Serveer deze Pommard idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Laat de wijn bij voorkeur een uur van tevoren ademen, zodat hij zijn volledige aromatische potentieel kan ontwikkelen.