Wijnen Pouilly-fuissé Château de Fuissé - Tête de Cuvée - 2020

Château Fuissé Pouilly-Fuissé "Tête de Cuvée" 2020 is een pracht van een witte Bourgogne, gemaakt van 100% chardonnay. Deze cuvée is afkomstig uit de beste percelen van het domein, waar oude wijnstokken zorgen voor een lage opbrengst en veel concentratie. 2020 was een jaar met warme en zonnige dagen, wat resulteerde in rijpe, toch levendige aroma’s en een mooie frisheid. De wijn ondergaat een zorgvuldige vinificatie, deels op eikenhouten vaten en deels op rvs, waardoor hij structuur, elegantie en een fijne mineraliteit krijgt, typisch voor de kalkrijke mergelgronden van Pouilly-Fuissé.

Het wijngebied Le Mâconnais ligt in het zuiden van de Bourgogne en is de afgelopen jaren sterk in opkomst dankzij zijn expressieve chardonnays. Het klimaat is hier iets warmer dan in de rest van de Bourgogne, wat zorgt voor een vollere stijl met rijpe fruittonen. De bodem, rijk aan kalksteen en klei, draagt bij aan de mineraliteit en diepte die kenmerkend zijn voor de grote Pouilly-Fuissé wijnen. De regio heeft een lange traditie in het maken van topwijnen die elegantie koppelen aan drinkbaarheid.

Bij deze Pouilly-Fuissé passen gerechten die complexiteit en verfijning vragen. Klassiekers als gebakken coquilles, kreeft of een tartaar van zalm komen prachtig tot hun recht. Ook regionale gerechten zoals quenelles de brochet met een lichte botersaus sluiten mooi aan op het romige karakter en de minerale frisheid. Gegrilde kip met citroen en verse tuinkruiden of een zachte geitenkaas uit de Bourgogne, zoals Mâconnais, zijn eveneens uitstekende keuzes.

Voor een optimale beleving serveer je deze witte Bourgogne best op een temperatuur van 10-12°C. Open de fles een halfuur voor het schenken, zodat de aroma's optimaal tot hun recht komen. Zo geniet je ten volle van het elegante evenwicht tussen fruit, hout en mineraliteit die deze cuvée typeert.