Domaine Barraud’s Pouilly-Fuissé Cuvée Les Crays 2021 uit de Bourgogne is een witte wijn die bekend staat om zijn verfijnde en elegante karakter. De regio is beroemd om haar witte wijnen, in het bijzonder uit de appellatie Pouilly-Fuissé, waar kalkrijke bodems en een gunstig microklimaat samenkomen. Hoewel doorgaans verwacht mag worden dat deze wijn hoofdzakelijk van Chardonnay-druiven is gemaakt, is dit bij hoogwaardige Bourgogne-wijnen vrijwel nooit gegarandeerd op basis van invoerdata — het is daarom goed mogelijk dat het karakter van de wijn vooral bepaald wordt door het terroir en de zorgvuldige vinificatie van de producent. Cuvée Les Crays komt van een Premier Cru-perceel, meestal gekenmerkt door oude stokken, wat zorgt voor extra concentratie en complexiteit. Het wijnjaar 2021 kende milde temperaturen met enige uitdagingen in het groeiseizoen, waardoor de wijn doorgaans een frisse zuurgraad en pure fruitsmaken bezit.
De streek Mâconnais, gelegen in het zuiden van de Bourgogne, wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, kalksteenformaties en een relatief warm klimaat vergeleken met noordelijkere delen van de Bourgogne. Deze omstandigheden geven de wijnen finesse, mineraliteit en een vaak zonnig fruitprofiel. De geschiedenis van wijnbouw in Pouilly-Fuissé gaat terug tot de Romeinse tijd en de regio staat inmiddels wereldwijd bekend om het produceren van witte wijnen met diepte, frisheid en rijp geel fruit.
Voor een optimale wijn- en spijsbeleving kun je deze stijl uitstekend combineren met gerechten uit de Bourgogne, zoals een klassieke coq au vin blanc, escargots in knoflookboter, of gebakken snoekbaars met een romige botersaus. Ook lichtere aspergegerechten, zachte kazen zoals Brie of Chaource, en verfijnde zeevruchten komen mooi tot hun recht naast deze wijn, dankzij de balans tussen frisheid en rondeur.
Serveer de Domaine Barraud Pouilly-Fuissé Cuvée Les Crays het beste op een temperatuur van 10 tot 12°C. Hierdoor komen de aromatische nuances, mineraliteit en mondvullende structuur het mooiste tot uiting. Een uurtje decanteren kan de jonge wijn nog wat open laten bloeien, zodat zowel fruit als subtiele houttonen helemaal tot hun recht komen.
