Wijnen Pouilly-fuissé Domaine La Chapelle - Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes - 2022

Viniou-recensies

Domaine La Chapelle - Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2022 is een bijzonder interessante wijn uit het hart van de Bourgogne, afkomstig van oude wijnstokken die vaak bekend staan om hun geconcentreerde smaken en complexiteit. Hoewel Pouilly-Fuissé traditioneel een appellatie is voor witte wijnen van de Chardonnay-druif, geef je aan dat het hier om een rode wijn gaat. Waarschijnlijk is het een zeldzaamheid, want rood komt in deze benaming zelden voor; mocht het echter toch om een bijzondere cuvée gaan (eventueel een Pinot Noir uit een afwijkend perceel), dan kun je rekenen op een elegante, doordrinkbare stijl die kenmerkend is voor de Bourgogne.

Het terroir van Le Mâconnais onderscheidt zich door kalkrijke, mergelachtige bodems en een relatief warm klimaat, doordat het zuidelijker ligt dan de rest van de Bourgogne. De oude wijngaarden van Domaine La Chapelle geven hun druiven alle tijd om optimaal te rijpen, waardoor de wijn uit 2022 waarschijnlijk fijn rood fruit, florale tonen en een delicaat kruidige ondertoon biedt. Door de beperkte productie en het respect voor traditie worden hier doorgaans wijnen gemaakt met veel finesse, frisheid en een uitgesproken karakter.

Een wijn uit deze regio combineert bijzonder goed met lokale gerechten. Denk aan een gepocheerde kip uit de Bresse, subtiel gekruide charcuterie of een lichte stoofschotel met kalfsvlees; ook geroosterde groenten en zachte kazen, zoals een Sainte-Maure, passen uitstekend. Over het algemeen zal deze wijn goed tot zijn recht komen naast verfijnde, niet te zware gerechten.

Voor de beste expressie is het verstandig deze wijn iets te koelen, ideaal geserveerd op een temperatuur tussen de 14 en 16°C. Zo komen de genuanceerde aroma’s het mooist tot hun recht. Open de fles bij voorkeur een half uur voor het serveren, zodat de wijn even de tijd krijgt om te ademen.