Wijnen Pouilly-fuissé Domaine La Chapelle - Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes - 2022

Viniou-recensies

Domaine La Chapelle - Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2022 is een prachtige witte wijn uit het hart van de Bourgogne, meer bepaald uit de befaamde subregio Le Mâconnais. Deze wijn wordt exclusief gemaakt van de Chardonnay-druif, die bij uitstek geschikt is voor het terroir van Pouilly-Fuissé. Het predicaat “Vieilles Vignes” duidt op oude wijnstokken, vaak ouder dan 30 jaar, wat resulteert in druiven met een intens aromatisch profiel en een uitzonderlijke concentratie. De wijn heeft waarschijnlijk een subtiele houtrijping ondergaan, waarmee zachte tonen van vanille en toast verweven zijn met verfijnde aroma’s van rijpe perzik, citrus, witte bloemen en een vleugje hazelnoot. In de mond toont de wijn een mooie balans tussen levendige fraîcheur en een romige, mineralige structuur.

De regio Le Mâconnais ligt in het zuidwestelijke deel van de Bourgogne. Hier is het klimaat iets warmer dan in het noorden, waardoor de druiven optimaler en gelijkmatiger rijpen. De kalkrijke bodems, vaak verweven met mergel en klei, zorgen voor een uitgesproken mineraliteit en finesse in de wijnen. De geschiedenis van Pouilly-Fuissé gaat terug tot de Romeinse tijd, en al generaties lang staan deze wijnen synoniem voor kwaliteit en karaktervolle elegantie. De heuvelachtige wijngaarden rondom de dorpen Pouilly, Fuissé, Solutré en Vergisson dragen bij aan de unieke expressie van het terroir.

Voor een geslaagde maaltijd kan deze Pouilly-Fuissé uitstekend gecombineerd worden met verfijnde visgerechten zoals gebakken zeebaars, coquilles Saint-Jacques of een elegante kreeftensalade. Ook bij gevogelte in een romige saus of een typisch Bourgondisch gerecht als een quiche met prei en spek, komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Kazen zoals comté of brie vormen eveneens een harmonieuze match.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen het aromatische palet en de finesse volledig tot hun recht. Een karaf is niet noodzakelijk, maar 10 minuten geopend laten alvorens te schenken, verfijnt de beleving nog meer. Deze wijn biedt gegarandeerd een elegante Bourgondische ervaring, nu of na enkele jaren flesrijping.