Wijnen Pouilly-fuissé Domaine La Creuze Noire - Le Clos de Monsieur Noly - premier cru - 2022

Viniou-recensies

Domaine La Creuze Noire presenteert met de Pouilly-Fuissé "Cuvée Le Clos de Monsieur Noly" 2022 een prachtige expressie van wat het terroir van de Mâconnais in Bourgogne kan voortbrengen. Deze witte wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, de druif die het uithangbord vormt voor deze appellatie. De wijn is afkomstig van een premier cru-wijngaard, wat garant staat voor extra finesse en diepgang, en is het resultaat van een nauwgezette vinificatie waarbij veelal gewerkt wordt met temperatuurgecontroleerde gisting en een gedeeltelijke opvoeding op eikenhouten vaten. Dit alles levert een nobele, karaktervolle witte wijn op met een heldere, goudgele kleur, aroma’s van rijp wit fruit zoals perzik en peer, elegante florale tonen, en subtiele hints van amandel en geroosterde brioche afkomstig van het houtgebruik.

De Bourgogne, in het bijzonder het zuidelijke deel van de Mâconnais, profiteert van een relatief mild klimaat met voldoende zonneschijn. De kalk- en kleihoudende bodems bieden uitstekende omstandigheden voor Chardonnay, waardoor wijnen uit dit gebied rijk en toch verfrissend zijn. De geschiedenis van Pouilly-Fuissé gaat terug tot de Romeinen en sindsdien wordt er continu gewerkt aan kwaliteit. De ligging, vaak op lichte hellingen, zorgt voor optimale drainage en zoninval.

Deze Pouilly-Fuissé leent zich uitstekend bij gastronomische gerechten. Denk aan gebakken zeevis zoals tarbot of zeebaars met een lichte botersaus, schaal- en schelpdieren als kreeft of coquilles, of verfijnde gevogeltebereidingen zoals Bourgondische kip met roomsaus en morieljes. Ook regionale kazen als een lichte geitenkaas of een zachte Comté brengen het beste in de wijn naar boven.

Om optimaal van zijn elegante structuur en aromatische complexiteit te genieten, wordt aanbevolen deze wijn te serveren op een temperatuur tussen de 10-12°C. Laat de wijn eventueel enkele minuten in het glas ademen voor het serveren, zodat het geurenspectrum volledig loskomt. Zo komen zowel fraîcheur als diepgang prachtig tot hun recht.