Wijnen Pouilly-fuissé Domaine Barraud - En Buland - 2022

Domaine Barraud levert met zijn Pouilly-Fuissé 'Cuvée En Buland' 2022 een verfijnde witte wijn die de kenmerkende stijl van de Mâconnais in Bourgogne prachtig belichaamt. Deze witte wijn, afkomstig uit een van de meest gewaardeerde appellaties van Zuid-Bourgogne, wordt traditioneel hoofdzakelijk gemaakt van de Chardonnay-druif, hoewel het blend-gehalte niet altijd volledig te verifiëren valt. De cuvée 'En Buland' staat bekend als één van de paradepaardjes van het domein, met druiven afkomstig van oude stokken die vaak worden geteeld op kalkrijke kleibodems. De vinificatie gebeurt doorgaans met veel aandacht voor het bewaren van de frisheid en het terroir-karakter, waarbij een gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten niet ongewoon is voor deze cuvée. Het resultaat is doorgaans een expressieve witte wijn met aroma’s van rijp steenfruit, citrus en florale toetsen, ondersteund door een elegante mineraliteit en een lange, evenwichtige afdronk.

De streek van Pouilly-Fuissé is gezegend met een mild continentaal klimaat, waarbij warme zomers en koele nachten zorgen voor een ideale rijping van de druiven. De karakteristieke kalkstenen heuvels uit de Jura-tijd zorgen voor een unieke mineraliteit in de wijnen uit deze regio. De appellatie geniet al sinds de jaren 1930 een bijzondere status en is geliefd om zijn rijke, complexe wijnen die zich onderscheiden van andere witte Bourgognes door hun soepele karakter en delicate structuur.

Voor gastronomische combinaties is deze wijn uitmuntend bij fijnere visgerechten zoals gebakken tarbot met beurre blanc, kreeft of coquilles Saint-Jacques. Ook gevogelte in roomsaus – denk aan de klassieke vol-au-vent of een Bourgondische kip met morels – past subtiel bij de romige tonen en de ziltige frisheid van deze Pouilly-Fuissé. Wil je lokaal eten combineren, probeer dan een quenelle de brochet, een specialiteit uit de regio.

Schenk deze wijn idealiter tussen de 10 en 12°C om zijn aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een half uur luchten na openen laat de wijn mooi openbloeien. Het bewaarpotentieel kan, afhankelijk van het karakter van het jaargang, enkele jaren bedragen, zodat smaak en complexiteit zich verder kunnen ontwikkelen.