Wijnen Pouilly-fuissé Domaine Barraud - Les Chataigniers - 2022

Domaine Barraud uit de Bourgogne presenteert met deze Pouilly-Fuissé 2022 “Cuvée Les Chataigniers” een fraaie en elegante witte wijn die het karakter van het terroir van de Mâconnais mooi weerspiegelt. Hoewel specifieke druivenrassen niet expliciet worden genoemd, is het typerend voor deze appellatie dat de wijn volledig op basis van Chardonnay wordt gemaakt. 2022 was voor veel wijnmakers in Bourgogne een relatief warm en droog jaar, wat doorgaans resulteert in wijnen met een sappig fruitprofiel, rijpe tonen van perzik, citrus en soms een vleugje tropisch fruit. Afhankelijk van de vinificatie kunnen wijnen uit deze streek een subtiele houttoets meekrijgen, zeker bij een cuvée als ‘Les Chataigniers’ die vaak net iets meer diepgang en romigheid heeft door een gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten.

Pouilly-Fuissé is een van de prestigieuzere appellaties van de Mâconnais, het zuidelijkste deel van Bourgogne. De wijngaarden profiteren hier van een kalkrijke bodem en een zonnig, relatief mild klimaat, wat ideaal is voor het ontwikkelen van zachte, minerale witte wijnen met finesse. De regio kent een eeuwenoude wijntraditie en wordt geroemd om haar harmonieuze chardonnays, die vaak aromatisch en levendig zijn zonder te zwaar te worden.

Qua wijn-spijscombinatie leent deze wijn zich uitstekend voor gerechten waarin frisheid en subtiliteit belangrijk zijn. Denk aan gegrilde of gepocheerde vis, een klassieke warme kreeft met botersaus, coquilles Saint-Jacques of kalfsvlees in een romige saus. Ook typisch Bourgondische gerechten zoals een terrine de volaille of kazen uit de streek zoals een jonge Comté passen mooi bij deze wijn.

Voor een optimale beleving wordt aangeraden deze Pouilly-Fuissé te serveren op een temperatuur van 10 tot 12°C. Zo komen zowel de verfijnde aroma’s als de frisse zuren en het ronde mondgevoel volledig tot hun recht in het glas.