Deze Pouilly-Vinzelles 2009 van Domaine La Soufrandière brengt het unieke karakter van de Mâconnais tot uiting in een frisse, energieke stijl witte wijn. De wijnen uit deze appellatie worden doorgaans geproduceerd van de Chardonnay-druif, hetgeen resulteert in een expressief en gelaagd profiel, maar aangezien niet alle informatie over de druif honderd procent bevestigd is, beschrijven we vooral het stijltype: een droge, levendige en verfijnde witte wijn met helder fruit. Het jaar 2009 kenmerkt zich in Bourgogne door een warme zomer, wat doorgaans zorgt voor rijp fruit in het aroma, mooie rondeur en een zachte structuur. La Soufrandière staat bekend om haar aandacht voor het terroir, vaak met een biologische of biodynamische benadering, waarmee de mineraliteit van de kalkrijke kleigronden en het karakter van het microklimaat optimaal in de wijn tot uitdrukking komt. De vinificatie is in deze regio over het algemeen traditioneel, met een zachte persing en vaak deels opvoeding op oudere eikenhouten vaten zodat de verfijnde aroma’s bewaard blijven.
De Mâconnais, gelegen in het zuidelijke deel van de Bourgogne, kent een relatief mild klimaat met voldoende zonuren, dankzij de beschutte ligging door heuvels. De bodem bestaat vooral uit kalksteen en klei, wat zorgt voor wijnen die frisheid combineren met zachte, rijke tonen. Historisch gezien staat deze regio bekend om witte wijnen met een toegankelijke, pure stijl, die tegelijk het unieke karakter van het terroir weten vast te leggen.
Voor een harmonieuze wijn-spijscombinatie zijn gerechten met een zekere subtiliteit aan te raden. Denk aan gegrilde sliptong, lichte visgerechten met een citrussaus, romige risotto met groene asperges of een regionale geitenkaas zoals de Mâconnais. Door het volle maar evenwichtige karakter past deze wijn ook uitstekend bij gevogelte zoals kip in roomsaus of een fricassee van konijn.
Deze Pouilly-Vinzelles 2009 komt het beste tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 10 tot 12°C. Serveer het in een niet te smal glas om de expressieve aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en overweeg de fles een kwartier voor het schenken open te maken, zodat de wijn zich mooi kan ontvouwen.
