Wijnen Puligny-Montrachet Verget - Puligny Montrachet 1er Cru Sous le puits - 2001

Viniou-recensies

De Verget Puligny-Montrachet 1er Cru Sous le Puits 2001 is een elegante en verfijnde witte Bourgogne gemaakt van 100% Chardonnay. Deze cuvée komt uit een van de meest gewaardeerde Premier Cru-percelen van Puligny-Montrachet, ‘Sous le Puits’, waar de stokken diep wortelen in kalkrijke mergelgrond, wat het terroir zijn typerende frisheid en mineraliteit geeft. Het jaar 2001 leverde wijnen met een mooie balans, door een relatief koel groeiseizoen dat de finesse en de spanning van de druiven heeft behouden. Bij Verget wordt gewerkt met minutieuze aandacht voor detail: lage opbrengsten, manuele oogst en opvoeding op de fijne lies in eiken vaten, waarvan een klein percentage nieuw. Dit resulteert in een wijn met een uitgesproken complexiteit: aroma’s van witte bloemen, citrus, rijpe peer en subtiele tonen van amandel en brioche.

Puligny-Montrachet ligt in het hart van de Côte de Beaune, een deel van de Bourgogne dat wereldwijd beroemd is om zijn grote witte wijnen. Het koele, gematigde klimaat en de kalk- en mergelrijke bodems creëren hier de ideale omstandigheden voor Chardonnay, die wijnen voortbrengt met een uitzonderlijke zuiverheid, frisheid en diepgang. De geschiedenis van de wijnbouw in Puligny gaat terug tot de Romeinse tijd, en de reputatie van de dorpsappellatie is onovertroffen dankzij de combinatie van traditie, strenge selectie en precies vakmanschap.

Wat betreft spijscombinaties is deze wijn bijzonder geschikt voor fijne, subtiele gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gebakken coquilles, tarbot met botersaus of gevogelte zoals Bresse kip met morieljes. Ook klassieke regionale gerechten als een romige quenelle de brochet of een zacht geitenkaasje komen volledig tot hun recht naast deze wijn.

Voor de optimale beleving verdient deze Premier Cru het om geserveerd te worden op 11-13°C. U kunt hem het beste serveren in een ruim glas en eventueel een halfuurtje laten luchten, zodat de rijkdom aan aroma’s zich volledig kan ontvouwen. Dit is een wijn die met een paar jaar flesrijping zijn subtiliteit en gelaagdheid prachtig toont.