Wijnen Puligny-Montrachet Louis Latour - Puligny Montrachet 1er Cru Sous le puits - 2008

Viniou-recensies

Louis Latour Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2008 is een schitterende witte Bourgogne uit een van de meest gerenommeerde dorpen voor Chardonnay. Dit wit wordt gemaakt van uitsluitend Chardonnay-druiven, afkomstig van Premier Cru-wijngaarden op het lieu-dit "Sous le Puits", dat bekend staat om zijn kalkrijke kleigronden en gunstige ligging op de hogere delen van Puligny-Montrachet. Het jaar 2008 kenmerkt zich door een relatief koele jaargang, met een mooie balans tussen frisheid en rijpheid van het fruit. De wijn werd traditioneel gevinifieerd met houtrijping, wat zorgt voor rondingen en complexiteit, zonder het minerale karakter en de finesse van de Puligny-Montrachet uit het oog te verliezen.

Puligny-Montrachet ligt in de Côte de Beaune, het zuidelijke deel van de Bourgogne. De streek geniet van een continentaal klimaat met koele nachten, wat bijdraagt aan de uitgesproken frisheid en elegantie van de wijnen. De kalkrijke bodem geeft de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning. Bourgogne heeft een lange en rijke geschiedenis van wijnbouw, en Puligny-Montrachet geldt als een van de absolute referenties voor grote witte wijn, wereldwijd geroemd om zijn precisie en verfijning.

Deze verfijnde witte wijn past uitstekend bij klassieke gerechten uit de Bourgogne zoals poêlée van coquilles, gegrilde rivierkreeftjes of kip in roomsaus met morieljes. Ook eenvoudigere gerechten zoals een tarbot met beurre blanc of gegrilde asperges met hollandaisesaus zijn perfect. Lichte kazen als comté of een jonge epoisses passen ook mooi bij zijn romigheid en complexiteit.

Voor een optimale proefervaring adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 12-14°C. Geef de wijn wat lucht door te karafferen, vooral bij een oudere jaargang als 2008, zo komen de secundaire aroma’s en de diepe mineraliteit het beste tot hun recht.