Wijnen Puligny-Montrachet Domaine Leflaive - Puligny Montrachet - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Leflaive Puligny-Montrachet 2021 weerspiegelt het vakmanschap van een van de meest prestigieuze biologische en biodynamische wijnhuizen uit Bourgogne. Deze witte wijn is gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, zorgvuldig geselecteerd uit verschillende percelen binnen de appellatie Puligny-Montrachet, die bekend staat als een van de absolute top-gebieden voor witte Bourgogne. De wijn rijpt deels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor subtiele houttonen zonder het delicate karakter van de wijn te overheersen. 2021 was een uitdagend jaar in de Bourgogne met een koel voorjaar en late vorst, maar dit heeft de elegantie, frisheid en aromatische precisie van de wijn juist versterkt.

Puligny-Montrachet ligt in het hart van de Côte de Beaune, beroemd om zijn kalkrijke kleigronden die ideaal zijn voor Chardonnay. De wijngaarden profiteren van een gematigd continentaal klimaat met voldoende zonneschijn, wat bijdraagt aan de langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De combinatie van bodems, microklimaat en eeuwenoude wijnbouwtraditie geeft wijnen uit deze regio hun verfijnde mineraliteit, intensiteit en bijzonder goede bewaarpotentie. Domaine Leflaive geniet een ongeëvenaarde reputatie dankzij hun nauwgezette werk in de wijngaard en kelder, én hun overstap naar biodynamische wijnbouw sinds 1997.

Deze Puligny-Montrachet 2021 is een gastronomische wijn die uitstekend tot zijn recht komt bij gerechten met fijne structuren en subtiele smaken. Probeer hem bij coquilles Saint-Jacques, gegrilde kreeft of tarbot met een romige botersaus. Ook klassiekers uit de Bourgondische keuken zoals gebraden gevogelte met morieljes of een romige risotto met groene asperges zijn prachtige combinaties. De subtiele houttoets en minerale frisheid maken hem ook tot een verrassende partner bij jongere geitenkazen.

Om optimaal te genieten van zijn aromatische precisie en fijne zuren, serveer deze wijn het best rond de 11-13°C. Een beetje lucht geven in het glas of karafferen net voor het schenken zal zijn complexiteit nog verder naar voren brengen. Deze Puligny-Montrachet heeft bovendien een mooi rijpingspotentieel en zal zich de komende 5 tot 8 jaar verder ontwikkelen in de fles.