Wijnen Puligny-Montrachet Vincent Girardin - 2011

Viniou-recensies

De Vincent Girardin Puligny-Montrachet 2011 is een schitterend voorbeeld van het vakmanschap dat men in de Bourgogne rondom de Chardonnay-druif kan vinden. Deze witte wijn, volledig afkomstig van de Chardonnay, is typerend voor de Puligny-Montrachet AOC: fris, mineraal en verfijnd. Het jaar 2011 leverde elegante wijnen op dankzij een relatief koele zomer die zorgde voor een mooie zuurstructuur, terwijl de druiven toch volledig rijp konden worden geoogst. Vincent Girardin staat bekend om zijn respectvolle aanpak van het terroir en laat zijn wijnen op vat rijpen, waardoor subtiele tonen van boter, hazelnoot en toast zich goed vermengen met aroma’s van witte bloemen, citrus en rijpe perzik. Het kalkrijke terroir van Puligny-Montrachet zorgt voor de karakteristieke mineraliteit en frisheid in het glas.

De Côte de Beaune in de Bourgogne wordt al eeuwenlang geroemd om zijn witte topwijnen, waarbij vooral Puligny-Montrachet een absolute referentie is. Het klimaat is hier semi-continentaal, met voldoende zonuren maar ook verkoelende invloeden, waardoor de druiven langzaam kunnen rijpen en hun elegante zuren behouden. De kalkrijke mergelbodems zijn bepalend voor de finesse en expressiviteit van de wijnen. Dit stukje Bourgogne heeft een rijke wijnhistorie die teruggaat tot de middeleeuwen, toen de wijngaarden vaak door kloosters werden onderhouden. Vandaag de dag is Puligny-Montrachet synoniem geworden voor wereldklasse Chardonnay.

Bij deze expressieve wijn passen geraffineerde gerechten. Een klassieke match is gebraden kreeft met een zachte botersaus, maar hij schittert ook naast coquilles met een vleugje citroen, of bij een verfijnde tarbot. Vanuit de regio is kip met morieljes en roomsaus een uitstekende keuze. Ook een licht gerijpte Comté, een regionale kaas, zorgt voor een mooi samenspel van smaken.

Serveer deze Puligny-Montrachet bij voorkeur tussen de 10 en 12°C. Laat de wijn eventueel even ademen in het glas, zodat de subtiele aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Zo geniet je volledig van de finesse, frisheid en diepgang van deze uitstekende Bourgogne.