Deze Puligny-Montrachet 2016 van het huis Jean Chartron weerspiegelt de klassieke elegantie van witte Bourgogne-wijnen. Hoewel de exacte samenstelling niet altijd wordt vermeld, worden witte wijnen uit Puligny-Montrachet vrijwel uitsluitend gemaakt van Chardonnay. In 2016 heersten ideale klimatologische omstandigheden voor deze regio, met een koele winter gevolgd door een zachte lente en een warme, droge zomer, wat zorgde voor wijnen met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. De wijn rijpt doorgaans deels in eiken vaten, hetgeen bijdraagt aan een subtiele complexiteit en structuur, met aroma’s die kunnen variëren van citrus, witte bloemen, perzik tot een vleugje geroosterd hout en mineraliteit.
Puligny-Montrachet maakt deel uit van de beroemde Côte de Beaune, waar de kalkrijke bodems en het milde, continentaal getinte klimaat optimaal zijn voor de productie van hoogwaardige witte wijnen. De geschiedenis van deze streek gaat eeuwen terug en de dorpen rond Puligny zijn wereldwijd befaamd om hun expressieve en verfijnde Chardonnay’s. De kalkhoudende ondergrond en goede drainage zijn ideale omstandigheden die deze wijnen hun kenmerkende frisheid en diepte geven.
Qua foodpairing is Puligny-Montrachet bijzonder veelzijdig. De frisheid en mineraliteit maken hem uitermate geschikt bij schaal- en schelpdieren, zoals oesters en coquilles, maar ook bij verfijnde visgerechten als geroosterde zeebaars. Klassieke combinaties uit de Bourgogne zijn tarbot met beurre blanc of gevogelte in roomsaus, zoals de lokale kip van Bresse. Ook milde kazen als een jonge Comté komen mooi tot hun recht bij deze wijn.
Voor een optimale ervaring serveert u deze Puligny-Montrachet op een temperatuur van ongeveer 11-13°C, zodat het aromatische palet volledig tot zijn recht komt. Decanteren is niet per se vereist, maar de wijn mag gerust een half uurtje ademen voor het serveren om zijn complexiteit verder vrij te geven.
