Wijnen Puligny-Montrachet Raymond Dupont-Fahn

Deze witte wijn uit Puligny-Montrachet, geproduceerd door Raymond Dupont-Fahn, draagt geen jaartalaanduiding, wat uitzonderlijk is voor wijnen uit deze regio maar ons tegelijk uitnodigt te focussen op het karakter en de stijl boven de precieze jaargang. Puligny-Montrachet behoort tot de meest prestigieuze appellaties van de Côte de Beaune, in het hart van de Bourgogne. Wijnen uit deze streek staan wereldwijd bekend om hun verfijnde, complexe en elegante stijl. Hoewel de druivensoort niet expliciet is vermeld, wordt in Puligny-Montrachet bijna uitsluitend chardonnay gebruikt voor de witte wijnen. Klassiek kenmerkt deze stijl zich door aroma’s van witte bloemen, citrus, subtiel tropisch fruit, en een kenmerkende mineraliteit, vaak aangevuld met delicate tonen van houtlagering zoals vanille, geroosterde amandelen en soms een lichte romigheid.

De regio Puligny-Montrachet ligt op kalkrijke, met klei vermengde bodems, die bijdragen aan de unieke mineraliteit en spanning in de wijn. Het koele, gematigde Bourgondische klimaat zorgt voor een langzame en evenwichtige rijping, wat resulteert in een heerlijke frisheid en complexiteit. Historisch gezien geniet deze streek al eeuwenlang een uitstekende reputatie voor haar witte wijnen, die tot de meest gewilde ter wereld behoren.

Wat betreft wijn-spijs combinaties past een Puligny-Montrachet uitstekend bij luxe visgerechten zoals zeetong met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques of fijne gerechten met kreeft. Ook klassieke Bourgondische kip met roomsaus of gegrilde witte asperges zijn uitstekende keuzes. Wil je het regionaal houden, serveer er dan een Bourgondische tarte au fromage of een frisse, romige kaas zoals Chaource bij.

Voor de optimale beleving schenk je deze wijn het beste op een temperatuur van 10-12°C. Laat hem eventueel even luchten in het glas, zodat de verfijnde aroma’s volledig tot hun recht komen en geniet van het Bourgondische vakmanschap.