Wijnen Puligny-Montrachet Thomas-Collardot - Les Houlières - 2022

Puligny-Montrachet 2022 Cuvée Les Houlières van het huis Thomas-Collardot is een karaktervolle witte wijn uit een van de meest gerenommeerde dorpen voor chardonnay in de Bourgogne. Hoewel het exacte vinificatieproces of het gebruik van eiken niet is gespecificeerd, staat Puligny-Montrachet bekend om zijn finesse, elegantie en minerale ondertoon, vaak gecombineerd met tonen van wit fruit, citrus, amandel en soms een subtiele hint van boter of geroosterde noten. De wijngaard Les Houlières ligt doorgaans net onder de beroemde Premier Cru-percelen, wat vaak wijnen oplevert met een uitstekende balans tussen fraîcheur en rijpheid, met een verfijnde structuur en een zuivere afdronk.

De regio Côte de Beaune, waarin Puligny-Montrachet zich bevindt, is beroemd om haar kalkrijke bodems vol klei en mergel, die bijdragen aan de mineraliteit en levendige zuurgraad die kenmerkend zijn voor haar witte wijnen. Het klimaat is semi-continentaal, wat betekent dat de druiven profiteren van koele nachten en warme dagen, essentieel voor een langzame, evenwichtige rijping. Sinds de middeleeuwen heeft deze streek een reputatie opgebouwd als geboortegrond van enkele van 's werelds meest verfijnde witte wijnen, met Puligny-Montrachet in het hart daarvan.

Deze Puligny-Montrachet is een ideale begeleider van luxe visgerechten zoals zeetong meunière, sint-jakobsschelpen of tarbot met een boterige saus. Ook bij gevogelte in een lichte roomsaus, zoals kip in tarragonsaus, of typische regionale gerechten als gebakken eendenborst met een aardappelgratin, komt hij volledig tot zijn recht. Simpele kazen zoals een lichte geitenkaas of jonge Comté zijn eveneens voortreffelijk.

Geniet deze wijn het liefst licht gekoeld, bij een temperatuur tussen 10 en 12°C. Schenk hem niet te koud zodat zijn subtiele aroma’s en zijn diepgang volledig tot hun recht komen. Geef de wijn bij voorkeur enkele minuten de tijd om in het glas te ademen.