Viniou-recensies
De Chambolle-Musigny ‘La Combe d’Orveau’ 2019 van Domaine Anne Gros is een prachtige en verfijnde Bourgogne uit een van de meest prestigieuze appellations van de Côte de Nuits. Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, de emblematische druif van de regio, die bekend staat om zijn delicate fruitigheid en elegante structuur. De wijngaard La Combe d’Orveau grenst aan de befaamde grand cru Clos Vougeot, wat de kwaliteit van het terroir benadrukt: kalkrijke kleigronden op steile hellingen met een uitstekende drainage. 2019 was een evenwichtig jaar met voldoende warmte en een goede rijping van de druiven, wat resulteert in geconcentreerde aroma’s en een mooie balans tussen kracht en finesse. De vinificatie bij Anne Gros is traditioneel en zeer respectvol ten opzichte van het fruit, met gebruik van subtiele eikrijping die de wijn structuur geeft zonder het karakter van de Pinot Noir te overheersen.
Chambolle-Musigny ligt in het hart van de Côte de Nuits, een streek die wereldwijd gewaardeerd wordt om haar rode wijnen van topkwaliteit. Het koele, gematigde klimaat en de oude kalkbodems creëren een unieke expressie van Pinot Noir: zacht, complex, met veel frisse zuren, zijdeachtige tannines en aroma’s van rode bessen, viooltjes, specerijen en soms een vleugje natte aarde of truffel na enige jaren rijping. De geschiedenis van Chambolle-Musigny gaat terug tot de middeleeuwen en de wijnen staan al eeuwenlang bekend om hun vrouwelijke, elegante stijl.
Bij een wijn als deze passen geraffineerde en subtiele gerechten. Klassieke combinaties zijn gevogelte zoals een gebraden kwartel met morieljes, kalfszwezerik, of een rosé gebakken eendenborst met kersen. Ook een romige risotto met bospaddenstoelen komt uitstekend tot zijn recht. Wil je bij de regionale keuken blijven, denk dan aan oeufs en meurette of een fijne boeuf bourguignon.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht te koelen en te serveren op 15-16°C. Laat de fles bij voorkeur een uurtje ademen in een karaf zodat de delicate geuren zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo ontdek je de subtiliteit en de lengte van deze uitzonderlijke Chambolle-Musigny.
