Wijnen Chambolle-Musigny Domaine Geantet-Pansiot - Vieilles Vignes - 2002

Viniou-recensies

Domaine Geantet-Pansiot Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2002 is een uitzonderlijke rode Bourgogne van een topdomein aan de Côte de Nuits. Deze wijn wordt gemaakt van oude Pinot Noir-stokken die zorgen voor een opmerkelijke diepgang en complexiteit. Het jaar 2002 was in Bourgogne een uitstekend wijnjaar, gekenmerkt door een groeiseizoen zonder extreme weersomstandigheden, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Bij Domaine Geantet-Pansiot wordt met veel respect voor traditie gewerkt: handmatige oogst, strenge selectie, zachte persing en een rijping op eikenhouten vaten zorgen voor een elegante en verfijnde wijn. In het glas geeft deze cuvée een fonkelend robijnrode kleur met geuren van rijpe rode kersen, wilde aardbeien, viooltjes en subtiele aroma’s van truffel, bosgrond en fijne kruiden, verrijkt door een lichte toets van toast van het houtgebruik. De smaak is soepel en rijp, met verfijnde tannines en een lange satijnen afdronk.

De Chambolle-Musigny AOC ligt in het hart van de Côte de Nuits, misschien wel het beroemdste Pinot Noir-gebied ter wereld. Het terroir wordt gekenmerkt door kalkrijke mergelbodems die elegantie en finesse verlenen aan de wijn. Chambolle-Musigny staat bekend om zijn "vrouwelijke" stijl: aromatisch, soepel, met een enorme smaakdiepte en een sensueel karakter. Het relatief koele klimaat zorgt ervoor dat de zuurgraad behouden blijft, wat deze wijnen hun befaamde frisheid en bewaarpotentieel geeft.

Bij zo’n elegante Bourgogne passen fijne gerechten als gebraden kwartel met morieljes, een klassiek Frans gerecht als coq au vin of delicate gerechten met eekhoorntjesbrood. Ook lokale Bourgondische kazen zoals Brillat-Savarin of Chaource komen tot hun recht. Voor een meer gewaagde combinatie blijft een verfijnde zalm of tonijn tartaar aangenaam verrassend bij de subtiliteit van deze wijn.

Serveer deze Chambolle-Musigny bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur tussen 16 en 17°C. Laat de fles gerust een uurtje ademen na het openen, zodat het aromatische palet zich volledig kan ontplooien. Zo geniet je optimaal van de finesse en het karakter van deze grote wijn.