Wijnen Chambolle-Musigny Y. Chaley - Les Plantes - 1999

Deze fles Chambolle-Musigny ‘Cuvée Les Plantes’ 1999 van het huis Y. Chaley is een prachtige vertegenwoordiger van de verfijnde rode wijnen uit de Côte de Nuits in Bourgogne. Hoewel specifieke informatie over het precieze druivenras niet volledig bevestigd is, leunen rode wijnen uit deze appellatie traditioneel sterk op Pinot Noir. De jaargang 1999 wordt in Bourgogne beschouwd als een uitstekend jaar, waarin de omstandigheden gunstig waren voor wijnen met finesse, diepte en een heerlijk rijp karakter. In de kelder van een gepassioneerde wijnliefhebber is deze fles een waar juweel; na bijna een kwart eeuw ontwikkeling mag een grote complexiteit en een gedistingeerd bouquet worden verwacht, met tonen van rijp rood fruit, aardse nuances, subtiele florale toetsen en elegante houttonen.

Chambolle-Musigny is beroemd om zijn licht kalkrijke bodems met een ondergrond van mergel en steen, wat leidt tot wijnen die bekend staan om hun zijdeachtige textuur en delicate aromatische expressie. Het relatief koele klimaat in de Côte de Nuits zorgt voor een langzame rijping, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse. De gemeente wordt geprezen voor haar geschiedenis van kleine wijngaarden met een hoge reputatie, waar eeuwenoude wijntraditie nog steeds de boventoon voert.

Qua culinaire combinaties leent deze Chambolle-Musigny zich schitterend voor elegante gerechten. Combineer hem bijvoorbeeld met delicate wildgerechten zoals fazant of kwartel, een klassieke coq au vin, of verfijnde Franse kalfsvleesbereidingen. Ook gebraden gevogelte met een lichte saus en champignons zijn aanbevolen. Regionale Bourgondische specialiteiten als boeuf bourguignon, hoewel iets robuuster, kunnen ook verrassend mooie combinaties bieden.

Open de fles ruim op tijd voorafgaand aan het drinken zodat de wijn licht kan ademen. Serveer de wijn bij voorkeur licht gekoeld op ongeveer 15-17°C. Gebruik bij voorkeur grote Bourgogneglazen om het volle aromatische palet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo haalt u het meeste uit deze bijzondere fles uit een grootse jaargang.