Wijnen Bourgogne Côte d'Or Domaine Pinson - 2019

Viniou-recensies

De Domaine Pinson’s Bourgogne Côte d’Or Rouge 2019 is een uitstekende representant van de subtiliteit en finesse die deze iconische regio te bieden heeft. De wijn is gemaakt van de Pinot Noir druif, het klassieke Bourgogne-ras dat bekend staat om zijn aromatische elegantie en verfijnde structuur. Het jaar 2019 wordt geprezen om zijn uitgebalanceerde klimaat, met voldoende zon en perfecte rijpingscondities, wat heeft geresulteerd in wijnen met diepe aromas en een fraaie concentratie. Op het glas onthult deze wijn helder robijnrood met fijne aroma’s van rode bessen, kersen en frambozen, ondersteund door hints van lichte kruiden en een subtiele aardse toon, het resultaat van de kalkrijke, mergelachtige bodems van de Côte d’Or. De traditionele Bourgondische vinificatiemethoden, met gracieuze houtlagering, dragen bij aan de fijne tannines en een soepele, lange afdronk.

De Bourgogne-regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis van vele eeuwen en staat wereldwijd bekend om zijn terroir-gedreven wijnen. Het milde klimaat, met koele nachten en warme dagen, bevordert de langzame rijping van de druiven, waardoor aroma’s en zuren optimaal in balans blijven. De Côte d’Or is het hart van de Bourgogne, geroemd om zijn mineraalrijke kalkbodems en licht glooiende hellingen, die samen zorgen voor wijnen met veel nuance en complexiteit.

Qua foodpairing komt deze Pinot Noir uitstekend tot zijn recht bij delicate vleesgerechten. Denk aan gegrilde eendenborst, kalfslende of een klassieke coq au vin. Wanneer je kiest voor lokale specialiteiten, zijn oeufs en meurette (gepocheerde eieren in rodewijnsaus) en Boeuf Bourguignon onweerstaanbare combinaties. Gegrilde groenten, champignonrisotto of zachte gerijpte kazen zoals brie de Meaux sluiten daar naadloos bij aan.

Serveer deze Bourgogne Rouge op een temperatuur van 15-17°C om het frisse fruit en de subtiele aardse tonen volledig tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet noodzakelijk, maar kan de wijn extra openheid geven na enkele jaren flesrijping. Zo geniet je optimaal van deze fraaie expressie uit het hart van de Bourgogne.