Wijnen Bourgogne Côte d'Or Remoissenet Père & Fils - 2022

Viniou-recensies

De Bourgogne Côte d'Or 2022 van het gerespecteerde huis Remoissenet Père & Fils is een klassieke rode wijn die het terroir van de centrale Bourgognestreek mooi weet te vertolken. Hoewel de blend niet gespecificeerd is, is vrijwel zeker dat deze wijn voor het overgrote deel uit Pinot Noir bestaat, omdat dit de dominante druif is voor rode Bourgognes. De oogst van 2022 profiteerde van uitgebalanceerde weersomstandigheden: voldoende zon voor optimale rijping, afgewisseld met koele nachten die de frisheid en aromatische expressie van de druif behouden. De vinificatie gebeurt doorgaans met veel respect voor het fruit en het terroir, met een rijping op eiken vaten die structuur en subtiliteit geeft zonder het delicate karakter van de Pinot Noir te overheersen.

De Bourgogne Côte d'Or bevindt zich in het hart van de Bourgogne en strekt zich uit over enkele van de meest prestigieuze wijngaarden van de streek. Het terroir bestaat uit kalkrijke kleigronden, ideaal voor het ontwikkelen van complexe aroma’s en fraaie elegantie in de wijn. Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele winters, wat zorgt voor wijnen met veel finesse, fraîcheur en een levendige zuurgraad. Dit gebied kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en vandaag de dag vertegenwoordigt het een van de mooiste uitingen van Franse wijntraditie.

De Remoissenet Père & Fils Bourgogne Côte d'Or Rouge 2022 is uitermate geschikt bij fijne gerechten die het subtiele karakter van de wijn respecteren. Denk aan een klassieke boeuf bourguignon, gebraden kip met champignonsaus of een tarte tatin van ui. Regionale gerechten als coq au vin of een bord met Bourgondische kazen zoals Époisses of Brillat-Savarin sluiten perfect aan, omdat ze de frisheid en fruitigheid van de wijn onderstrepen.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, op een temperatuur van 15-17°C. Schenk hem een halfuur voor het serveren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen en u optimaal kunt genieten van zijn fris kersenfruit, florale tonen en subtiele kruidigheid.