Wijnen Bourgogne Côte d'Or Guy Bocard - 2020

Viniou-recensies

De Guy Bocard Bourgogne Côte d'Or Blanc 2020 is een wijn die de essentie van Chardonnay uit de Bourgogne prachtig weet te vangen. Deze witte wijn, afkomstig van wijngaarden verspreid over de Côte d'Or, profiteert van een terroir dat grotendeels bestaat uit kalkrijke kleigrond. Dit geeft hem zijn karakteristieke mineraliteit en spanning. De druiven worden met veel zorg geoogst en traditioneel gevinifieerd, doorgaans met een korte houtopvoeding om zowel het rijpe fruit als de frisse zuren te behouden. In het glas presenteert deze wijn zich helder strogeel met in de neus aroma's van witte bloemen, groene appel, peer en subtiele tonen van brioche en amandel. Het mondgevoel is rond, mooi gebalanceerd en eindigt in een licht zilte, levendige afdronk.

De Bourgogne is wereldwijd beroemd om haar wijnen, vooral door het milde, continentale klimaat met warme zomers en koele nachten. Dit zorgt voor een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De Côte d'Or vormt de ruggengraat van deze regio en staat bekend om zijn complexe bodemsamenstelling en zuidelijke expositie, wat de druiven een uitzonderlijke expressie van het terroir geeft. Historisch is Bourgogne een lappendeken van kleine wijngaarden, waar vakmanschap en traditie generaties lang zijn doorgegeven.

Deze Bourgogne Blanc is veelzijdig aan tafel. Door zijn frisheid en elegantie past hij uitstekend bij schaal- en schelpdieren zoals gegratineerde oesters, of klassieke Franse gerechten als coq au vin blanc. Ook bij gegrilde witvis, risotto met groene asperges of een romige kipfricassee komt hij prachtig tot zijn recht. Schenk hem gerust naast lokale kazen zoals Comté of een jonge Époisses voor een authentieke Bourgondische belevenis.

Voor de optimale proefervaring serveer je deze wijn best op een temperatuur tussen 10 en 12°C, zodat zijn frisheid mooi bewaard blijft en zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting komt.