Wijnen Bourgogne Côte d'Or Domaine Michelot - 2022

Viniou-recensies

Domaine Michelot uit de befaamde Bourgogne Côte d'Or presenteert met zijn rode wijn uit 2022 een mooie expressie van deze prestigieuze regio. Gemaakt van de Pinot Noir-druif, kenmerkend voor Bourgogne, weerspiegelt deze wijn het karakter van het recentere oogstjaar: frisheid, fijn rood fruit en een elegante structuur. Dankzij zorgvuldige vinificatie op het Domaine blijft het delicate fruit behouden, aangevuld met tonen van lichte specerijen en subtiele houttoetsen, afhankelijk van de rijping. De wijn heeft een mooie balans tussen fruitigheid en verfijnde tannines, typerend voor de stijl van Côte d'Or.

De wijnregio Bourgogne Côte d'Or staat wereldwijd bekend als de bakermat van grote Pinot Noir’s. Het terroir onderscheidt zich door kalkrijke kleigronden die zorgen voor fijne mineraliteit en een mooie structuur in de wijnen. Het klimaat is gematigd met koele nachten, wat essentieel is voor het behouden van de frisse zuren en een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De Bourgogne kent een rijke wijnbouwgeschiedenis en vakmanschap speelt een centrale rol, generatie op generatie overgeleverd.

Bij deze verfijnde en fruitige Pinot Noir passen gerechten die het subtiele karakter van de wijn respecteren. Denk bijvoorbeeld aan klassieke combinaties zoals coq au vin of een zachte boeuf bourguignon, maar ook aan gegrilde kip met rozemarijn of een licht geroosterde eend. Voor vegetarische opties zijn risotto met bospaddenstoelen, geroosterde groenten of een linzenstoofpot uitstekende keuzes. Een selectie niet te rijpe kazen uit de Bourgogne, zoals een mild-florale Époisses of een zachte Brillat-Savarin, maken de ervaring compleet.

Serveer deze wijn licht gekoeld om zijn frisheid en aromatische complexiteit naar voren te brengen; een temperatuur tussen 14 en 16°C is ideaal. Zo komen de verfijnde aroma’s en de fraaie zuren van deze Bourgogne Côte d'Or het best tot hun recht.