Wijnen Aloxe-Corton Aloxe Corton ‘Les Valozières Sylvain Loichet - 2021

Viniou-recensies

De Aloxe-Corton ‘Les Valozières’ 2021 van Sylvain Loichet is een prachtige rode wijn afkomstig uit een van de meest vermaarde gebieden van de Bourgogne, namelijk de Côte de Beaune. Deze wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, het iconische druivenras van deze regio. De wijngaard ‘Les Valozières’ ligt aan de voet van de beroemde Corton-heuvel en staat bekend voor zijn kalkrijke kleibodem die de wijnen een mooie elegantie en structuur geeft. 2021 was in de Bourgogne een relatief koel en uitdagend jaar, wat resulteerde in wijnen met fijne zuren, een grote finesse en mooie aromatische expressie. De vinificatie door Sylvain Loichet verloopt traditioneel, met een subtiele houtopvoeding die het fruit en het terroir mooi tot uiting laat komen zonder te overheersen.

De regio Bourgogne, en specifiek de Côte de Beaune, staat wereldwijd bekend als bakermat van enkele van de meest elegante en genuanceerde Pinot Noir-wijnen. Het relatief koele klimaat, gecombineerd met de afwisselende kalk- en mergelgronden, zorgt voor wijnen die gekenmerkt worden door hun verfijning, aromatische complexiteit en bewaarpotentieel. De traditie in Aloxe-Corton reikt eeuwen terug; het dorp is inmiddels synoniem geworden voor krachtige, kruidige en toch gracieuze Pinot Noirs.

Qua foodpairing leent deze Aloxe-Corton zich uitstekend voor verfijnde klassieke gerechten. Ideaal is een côte de veau met morieljes, eendenborst met een saus van rode vruchten, of een gebraden duif. Lokale Bourgondische specialiteiten zoals coq au vin of een stoofpot van wild zwijn zullen de structuur en kruidigheid van de wijn mooi benadrukken. Voor kaasliefhebbers is een niet te rijpe Époisses of een Brie de Meaux een geweldige keuze.

Schenk deze wijn licht gekoeld, rond de 15-16°C, zodat zijn aromatische finesse en het elegante, frisse karakter volledig tot hun recht komen. Open de fles eventueel een uurtje op voorhand zodat de wijn zijn volledige expressie kan tonen.