Wijnen Aloxe-Corton Marcelin Père & Fils - 1949

Marcelin Père & Fils uit Aloxe-Corton 1949 is een bijzonder elegante Bourgogne uit een mythisch jaar. De rode wijnen van deze appellatie staan bekend om hun kracht en finesse, met een solide structuur en een aromatisch palet dat zich decennialang kan ontwikkelen. Het domein Marcelin Père & Fils koestert de traditionele vinificatie, waarbij vakmanschap en respect voor de terroir centraal staan. In 1949 heersten ideale klimatologische omstandigheden in de Bourgogne, wat resulteerde in wijnen met een opvallende diepte en complexiteit. Aloxe-Corton ligt aan de noordrand van de Côte de Beaune en geniet faam als bakermat van zowel rode als witte grands crus. De bodems zijn bijzonder rijk aan kalk, gemengd met klei en ijzerhoudende afzettingen, wat bijdraagt aan de kenmerkende kracht en kruidigheid van de wijnen uit deze streek. Het microklimaat is relatief koel, wat zorgt voor frisse zuren en elegantie in het eindresultaat.

Bij zo’n gerijpte Aloxe-Corton past een menu dat zowel subtiel als karaktervol is. Klassieke Franse gerechten zoals gebraden parelhoen, hert of een ragout van wild zwijn zullen de gelaagdheid van een oude Bourgogne benadrukken. Ook lokale kazen zoals Époisses of Comté zijn uitstekende begeleiders en halen het beste in de wijn naar boven.

Voor de degustatie van een wijn uit 1949 is geduld en voorzichtigheid geboden. Laat de fles enkele dagen rechtop staan zodat het eventuele depot kan bezinken. Ouderwetse rode Bourgogne moet voorzichtig worden gekaraffeerd net voor het schenken, zodat het fragiele bouquet optimaal tot uiting komt. Serveer bij een temperatuur van 16 tot 18°C, en geniet langzaam van elke evoluerende aroma. Dit is een wijnmoment dat kennis van het verleden en pure wijnpassie samenbrengt.