Wijnen Bourgogne Vézelay Vignerons De La Colline Éternelle - 2022

Viniou-recensies

De Bourgogne Vézelay Blanc 2022 van de Vignerons de la Colline Éternelle is een expressieve witte wijn afkomstig uit een minder bekend maar bijzonder charmant deel van de Bourgogne. Deze wijn is uitsluitend gemaakt van de Chardonnay-druif, die zich hier uitdrukt met een verfrissende mineraliteit en elegante fruitigheid. Het jaar 2022 kenmerkte zich in Bourgogne door warme zomers, waardoor de druiven optimaal konden rijpen zonder hun kenmerkende frisheid te verliezen. De vinificatie richt zich op het behouden van die frisse stijl, meestal met een opvoeding op roestvrij staal om de wijn puur en levendig te houden, terwijl het terroir goed tot uiting kan komen.

De regio Vézelay, gesitueerd in de noordelijke uitlopers van Bourgondië, geniet van een kalkrijke ondergrond en een gematigd, enigszins koel klimaat. Dit terroir biedt de perfecte condities voor Chardonnay, resulterend in wijnen met een uitgesproken frisheid, levendige zuren en een mooie mineralige spanning. De wijngaarden zijn vaak op glooiende hellingen aangeplant, wat bijdraagt aan een goede beluchting en rijping van de druiven. Vézelay kent een rijke geschiedenis; de abdij van Vézelay is een UNESCO werelderfgoed en de regio is altijd een bedevaartsoord geweest, wat zijn wijnbouwtraditie diep heeft geworteld.

Bourgogne Vézelay is een uitstekende begeleider van verfijnde, eerder lichte gerechten. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters of mosselen, subtiele visgerechten zoals gepocheerde forel, of een frisse salade met geitenkaas uit de regio. Ook bij klassieke Bourgondische gerechten, zoals een jambon persillé of kip met roomsaus, toont deze wijn zich van zijn beste kant.

Voor een optimale beleving serveert u deze wijn het best tussen de 10 en 12°C. Zo komen zijn frisse zuren, citrusaroma’s en florale tonen volledig tot hun recht, zonder dat de smaak te strak of te rijk wordt. Open de fles kort voor het schenken om al zijn nuances tot uiting te laten komen.