Viniou-recensies
De Rully Rouge 2018 van het huis André Goichot is een uitstekende vertegenwoordiger van de wijnen uit de Côte Chalonnaise, een subgebied in de Bourgogne. Deze wijn is gemaakt van de Pinot Noir-druif, die bekend staat om haar verfijning en complexe aroma's. Het oogstjaar 2018 wordt als bijzonder gunstig beschouwd vanwege de warme omstandigheden, die hebben bijgedragen aan de rijping van de druiven en het ontwikkelen van geconcentreerde smaken. De bodem van Rully, gekenmerkt door klei en kalksteen, draagt bij aan de mineraliteit en structuur van de wijn. In de vinificatie wordt veelal gebruikgemaakt van traditionele technieken, wat resulteert in een wijn met een authentiek karakter.
De regio Bourgogne, en meer specifiek de Côte Chalonnaise, heeft een gematigd landklimaat waar de wijngaarden profiteren van warme zomers en relatief koele nachten. Dit klimaat zorgt ervoor dat de wijnen delicate aroma's en evenwichtigheid behouden. De geschiedenis van de Bourgogne wijnbouw gaat eeuwen terug en de regio staat wereldwijd bekend om haar hoge kwaliteitsnormen.
De Rully Rouge 2018 past perfect bij gevogelte en mild gekruid rood vlees. Denk bijvoorbeeld aan coq au vin, waarbij de aardse tonen van de Pinot Noir prachtig samensmelten met de sappige structuur van het gerecht. Ook een Bourgondische boeuf bourguignon werkt harmonieus met de tannines en fruitige expressie van de wijn. Als vegetarische optie biedt een gerecht met geroosterde paddenstoelen of een linzenstoof een smakelijke combinatie.
Bij de degustatie van deze wijn is het aanbevolen om hem op een temperatuur tussen de 14-16°C te serveren, zodat de aroma's zich optimaal kunnen ontwikkelen en de complexiteit van de wijn volledig tot zijn recht komt. Karaferen ten minste een half uur voor het schenken zal de smaken verder openen en versterken. Geniet van deze Bourgondische schat op zijn best.
