Wijnen Rully Michel Colin-Deleger & Fils - Rully 1er Cru Rabource - 2002

Viniou-recensies

De Rully 1er Cru Rabource 2002 van het huis Michel Colin-Deleger & Fils is een prachtige expressie van de witte Bourgogne, vervaardigd uit Chardonnay-druiven die afkomstig zijn van een Premier Cru-wijngaard op een van de mooiste terroirs van Rully. 2002 was een uitstekend jaar in deze regio, met gebalanceerde weersomstandigheden die de rijping van het fruit ten goede kwamen. De vinificatie wordt gekenmerkt door zorgvuldige persing, fermentatie op gecontroleerde temperatuur, mogelijk gevolgd door opvoeding op fijne lies in eikenhouten vaten, waardoor het eindresultaat finesse, structuur en een gelaagde complexiteit vertoont. Deze wijn toont doorgaans een lichtgouden kleur met een subtiel bouquet van witte bloemen, citrusfruit, geroosterde noten en een herkenbare mineraliteit die typisch is voor Bourgondische Chardonnay.

La Côte Chalonnaise, gelegen ten zuiden van de bekende Côte d'Or, geniet van een gematigd landklimaat met voldoende zonuren in de zomer, wat de ontwikkeling van aroma’s in de druiven bevordert. De kalkrijke kleibodems dragen bij aan de frisheid en levendigheid van de wijnen. Historisch gezien levert deze streek al eeuwenlang elegante wijnen die steeds meer erkenning krijgen. Rully zelf staat vooral bekend om zijn witte wijnen, die vaak op hoog niveau concurreren met gerenommeerdere buren in de Bourgogne.

Door zijn frisse zuren, subtiele eikeninvloeden en expressieve smaakprofiel, laat deze wijn zich uitstekend combineren met fijne gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde of gepocheerde visgerechten, coquilles Saint-Jacques, risotto met asperges of regionale specialiteiten als gougères (kaassoesjes) of quenelles van vis. Ook romige kipgerechten doen het goed met deze wijn.

Voor een optimale beleving verdient het de voorkeur om deze Rully 1er Cru te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar enige beluchting in het glas onthult beslist meer subtiliteiten. Geniet bij voorkeur in goed gezelschap, bij een feestelijke maaltijd of als verfijnde begeleider van een lang diner.