Wijnen Rully Domaine Rois Mages - Les Cailloux - 2023

Domaine Rois Mages Rully "Cuvée Les Cailloux" 2023 is een elegante witte Bourgogne die volledig van Chardonnay-druiven is gemaakt. De wijngaarden liggen op de heuvels rondom Rully in de Côte Chalonnaise, een subregio die bekend staat om zijn kalk- en kleibodems die bijzonder goed zijn voor witte wijnen met verfijning en mineraliteit. 2023 kenmerkt zich als een evenwichtig en fris jaar, waar de zorgvuldige vinificatie door het domein zorgt voor een zuivere expressie van het terroir: deze wijn biedt meestal aroma’s van wit fruit zoals perzik en peer, aangevuld met florale tonen en een subtiele hint van citrus, alles omhuld door een verfrissende mineraliteit en een lichte, geïntegreerde houttoets.

De Côte Chalonnaise, en specifiek Rully, profiteert van een gematigd continentaal klimaat met warme zomers en koele nachten, wat zorgt voor een mooie verhouding tussen suiker en zuren in de druiven. De kalkrijke bodem geeft de wijnen hun typische levendige karakter en een zekere spanning in de mond. Rully was ooit een hofleverancier van mousserende crémants en staat nu internationaal bekend om zijn stille wijnen met een toegankelijke stijl. Dankzij de ligging, net ten zuiden van de prestigieuze Côte de Beaune, zijn de prijzen bovendien vaak vriendelijker, zonder in te boeten aan kwaliteit.

Bij een wijn als deze passen gerechten met finesse en subtiele smaken. Klassieke Franse combinaties zijn gegrilde of gepocheerde witvis, coquilles Saint-Jacques, of een romige poulet à la crème uit de Bourgogne. Ook bij lokale geitenkazen of een lichte quiche komt de frisse, kruidige stijl perfect tot zijn recht. Probeer ook eens een salade met groene asperges en hazelnootolie voor een lentefrisse harmonie.

Voor de ideale smaakbeleving adviseer ik je deze Rully te serveren rond de 10-12°C: zo komen de frisheid, mineraliteit en het rijke aromatische palet het mooiste naar voren. Karafferen is niet vereist, maar een halfuurtje lucht doet de wijn zeker goed.